Recipes / Chocolate cream Шоколадный крем
Chocolate cream turns out tender and aromatic if you use only fresh and high-quality cocoa powder. Otherwise, the dessert may turn out with an unpleasant bitterness. High-quality cocoa powder contains useful elements such as calcium, magnesium, iron and even phosphorus.
Шоколадный крем получается особенно нежным и ароматным, если использовать только свежий и качественный какао-порошок. В противном случае в десерте может появиться неприятная горчинка. В хорошем какао-порошке содержатся полезные минералы: кальций, магний, железо и фосфор.
Steps / Шаги:
-
Prepare the required amount of ingredients in advance so as not to waste time on measurements when creating chocolate cream. 1-2 hours before cooking, remove the butter from the refrigerator. It should be at room temperature so that no lumps form in the cream.
Заранее подготовьте нужно количество ингредиентов, чтобы не тратить время на замеры во время создания крема из шоколада. За 1-2 часа до приготовления достаньте из холодильника сливочное масло. Оно должно быть комнатной температуры, чтобы в креме не образовывались комочки. -
Mix dry ingredients. Sift cocoa powder into a bowl, add sugar, salt, vanillin and mix thoroughly.
Смешайте сухие ингредиенты. В миску просейте какао-порошок, добавьте к нему сахар, соль, ванилин и тщательно перемешайте. -
Make the base according to the chocolate cream recipe. Pour 150 ml of milk into a metal container and place it over medium heat. Add a mixture of dry ingredients to well-heated milk and mix everything thoroughly so that there are no lumps. Reduce heat to low and continue stirring until chocolate cream is smooth.
Сделайте основу по рецепту шоколадного крема. В металлическую емкость вылейте 150 мл молока и поставьте ее на средний огонь. В хорошо прогретое молоко добавьте смесь из сухих ингредиентов и тщательно все перемешайте, чтобы не было комочков. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте мешать, пока шоколадный крем не станет однородным. -
Proceed to the final stage of preparing the chocolate cream. To do this, pour the flour into a glass with the remaining milk and stir it well. Then add this mixture to the already boiling substance. Continue cooking it over low heat until thickened. Add room temperature butter and stir.
Переходите к завершающему этапу приготовления крема из шоколада. Для этого в стакан с оставшимся молоком высыпьте муку и хорошо размешайте ее. Затем эту смесь добавьте в уже варящуюся субстанцию. Продолжайте готовить ее на минимальном огне до загустения. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и размешайте. -
Leave the chocolate cream on the heat for 1-2 minutes. Remove from the stove and let it cool.
Оставьте шоколадный крем на 1-2 мин на огне. Снимите с плиты и дайте ему остыть.
Recipe from foods3.su