Recipes / Scallop salad Салат с гребешками
To get a tasty dish, it is important to choose fresh shellfish. The scallop meat itself has a delicate texture and a sweetish taste. Good frozen scallops can be identified by their color and icy crust. It is of even thickness and uniform color. Choose creamy white or pinkish scallops. It’s better not to take white ones - they were soaked. Give preference to scallops with a faint, fresh smell. When choosing wine for delicious scallops, remember: it should be dry, light and well chilled.
Чтобы получить аппетитное блюдо, важно выбрать свежайших моллюсков. Мясо морских гребешков само по себе имеет нежную консистенцию и слегка сладковатый привкус. Хорошие замороженные гребешки можно определить по цвету и ледяной корке, которая должна быть равномерной по толщине и однородного оттенка. Предпочитайте кремово-белые или розоватые экземпляры; белые чаще всего вымочены. Обращайте внимание на слабый и свежий аромат гребешков. При выборе вина к блюду помните: оно должно быть сухим, легким и хорошо охлажденным.
Steps / Шаги:
-
Thaw scallops in the refrigerator or in cold water at room temperature. Then wash them and dry them on a paper towel. Peel the garlic and lightly crush it with the blade of a knife. Wash the lettuce leaves, dry them and roughly tear them with your hands. Wash the tomatoes and cut them in half. Cut the cheese into cubes.
Гребешки разморозьте в холодильнике или в холодной воде при комнатной температуре. Затем вымойте их и обсушите на бумажном полотенце. Чеснок очистите, слегка раздавите лезвием ножа. Салатные листья вымойте, обсушите и крупно порвите руками. Помидоры вымойте и разрежьте пополам. Сыр нарежьте кубиками. -
Marinate the scallops before cooking. Place scallops in a bowl, drizzle with lemon juice and season with salt and pepper. Stir and leave to marinate for 20 minutes.
Замаринуйте гребешки перед приготовлением. Сложите гребешки в миску, сбрызните лимонным соком, приправьте солью и перцем. Перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут. -
Prepare aromatic oil for scallops. Heat vegetable oil in a frying pan, add garlic and cook over medium heat for 4 minutes. Then remove the garlic.
Приготовьте ароматное масло для гребешков. В сковороде разогрейте растительное масло, положите чеснок и готовьте на среднем огне 4 минуты. Затем чеснок удалите. -
Grill scallops for salad. Place scallops in a pan with garlic butter. Fry them over high heat for 30 seconds on each side. Transfer to a plate and let cool. Cut each scallop into 2-3 pieces.
Обжарьте гребешки для салата. Выложите гребешки на сковороду с чесночным маслом. На сильном огне обжарьте их по 30 секунд с каждой стороны. Переложите на тарелку и дайте остыть. Разрежьте каждый гребешок на 2–3 части. -
Prepare salad dressing. Whisk olive oil, vinegar, sugar, Tabasco sauce in a bowl and season with salt and pepper. Let it brew for 2-3 minutes.
Приготовьте заправку для салата. Взбейте в миске оливковое масло, уксус, сахар, соус табаско, приправьте солью и перцем. Дайте настояться 2-3 минуты. -
Combine products. Before serving, combine lettuce, scallops, tomatoes and cheese in a salad bowl. Pour over the dressing and stir.
Соедините продукты. Перед подачей соедините в салатнике листья салата, гребешки, помидоры и сыр. Полейте заправкой и перемешайте. -
Serve the scallop salad with a glass of sparkling wine or champagne.
Подавайте салат с гребешками с бокалом игристого вина или шампанского.
Recipe from foods3.su