Recipes / Pork steak Бифштекс из свинины
Pork steak is cooked in a frying pan. To make the meat soft, add lard. The meat should be fresh, light pink, with clearly defined fibers; choose lard that is white, uniform in color, without yellowing or stains, and with a pleasant smell.
Бифштекс из свинины жарят на сковороде. Чтобы мясо было мягким, в него кладут сало. Мясо должно быть свежее, светло-розовое, с отчетливыми волокнами; сало — белого однородного цвета, без пожелтения и пятен, с приятным запахом.
Steps / Шаги:
-
Prepare the meat: rinse the pork, pat it dry with a paper towel, and chop finely with a sharp knife. The meat should be minced, not minced. Peel and rinse the onion, wash the egg and pat dry with a paper towel.
Подготовьте мясо: промойте свинину, промокните его бумажным полотенцем, мелко порубите острым ножом. Мясо должно получиться рубленое, а не фарш. Очистите лук от кожуры и ополосните, вымойте яйцо и промокните бумажным полотенцем. -
The meat should be mixed with minced meat. Grind the onion in a blender, mix with meat, milk, egg, pepper and put the mixture in the refrigerator for 15 minutes.
Мясо следует смешать с фаршем. В блендере измельчите луковицу, смешайте с мясом, молоком, яйцом, перцем и поставьте смесь в холодильник на 15 минут. -
Before frying, form round patties with your hands. Over high heat, fry the cutlets on both sides for 2 minutes, then reduce the heat and fry the cutlets for another 3 minutes.
Перед жаркой сформируйте руками круглые котлеты. На сильном огне обжарьте котлеты с двух сторон по 2 минуты, затем уменьшите огонь и жарьте котлеты еще 3 минуты. -
Any side dish goes with steak: mashed potatoes, pasta, steamed vegetables.
С бифштексом сочетается любой гарнир: картофельное пюре, макароны, овощи на пару.
Recipe from foods3.su