Recipes / Chicken escalope Эскалоп из курицы
Escalope is prepared mainly from pork and veal meat, but chicken fillet can be used. Let us remind you that an escalope is a round-shaped piece of meat 1.5-2 centimeters thick, cut across the grain. The advantage of chicken escalope is that it cooks quite quickly. Therefore, this is an excellent solution for a quick lunch or dinner. The set of products is minimal: meat, butter and spices.
Эскалоп обычно готовят из свинины и телятины, но можно использовать куриное филе. Эскалоп представляет собой круглый по форме кусочек мяса толщиной около 1,5–2 см, нарезанный поперек волокон. Преимущество куриного эскалопа в том, что он готовится довольно быстро, поэтому это отличное решение для быстрого обеда или ужина. Набор ингредиентов минимален: мясо, масло и специи.
Steps / Шаги:
-
Wash the chicken fillet, cut into 1.5-2 centimeters thick and dry with paper towels. Wash the greens, dry and finely chop.
Филе курицы вымойте, нарежьте толщиной 1,5-2 сантиметра и обсушите бумажными полотенцами. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарубите. -
Prepare the meat for frying. To do this, cover a cutting board with cling film, lay out the chicken escalope, cover with cling film and beat it into a thin layer. Do this with all the pieces. Then salt and pepper the chopped meat.
Подготовьте мясо к обжариванию. Для этого застелите разделочную доску пищевой пленкой, выложите куриный эскалоп, накройте пищевой пленкой и отбейте в тонкий пласт. Таким образом поступите со всеми кусочками. Затем посолите и поперчите отбитое мясо. -
Fry a chicken escalope. Heat a frying pan, pour in vegetable oil, add a piece of butter and fry the escalopes on each side until cooked, about 3-5 minutes.
Пожарьте эскалоп из курицы. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло, положите кусочек сливочного и обжарьте эскалопы с каждой стороны до готовности, приблизительно по 3-5 минут. -
Before serving, sprinkle the chicken escalopes with finely chopped herbs.
Перед подачей посыпьте куриные эскалопы мелко нарезанной зеленью.
Recipe from foods3.su