Recipes / Escalope on the grill Эскалоп на гриле
In French, the word "escalope" means cutlet. In fact, it is a piece of meat cut across the fibers with a rib bone. Pork escalope can not only be baked in the oven and fried in a pan, but also cooked on an electric grill. It's very convenient. At the same time, the taste of the meat is no different from the classic cooking options. Pieces of pork are beaten, rubbed with spices, and then fried. The classic composition of the marinade: garlic, lemon juice, salt and pepper.
На французском языке слово «escalope» означает котлету. По сути это кусок мяса, нарезанный поперек волокон. Эскалоп из свинины можно запекать в духовке, жарить на сковороде и готовить на электрогриле — это очень удобно. По вкусу мясо не отличается от классических вариантов приготовления. Кусочки свинины отбивают, натирают специями и обжаривают. Классический состав маринада: чеснок, лимонный сок, соль и перец.
Steps / Шаги:
-
Wash the pork, cut into escalopes 1.5-2 cm thick and dry with paper towels. Peel, wash and chop the garlic. Wash the lemon and squeeze out the juice. Prepare the electric grill.
Свинину вымойте, нарежьте эскалопы толщиной 1,5-2 см и обсушите бумажными полотенцами. Чеснок почистите, вымойте и измельчите. Лимон вымойте и выжмите сок. Подготовьте электрогриль. -
Marinate the meat. Lightly beat the escalope pieces on both sides and pepper. In a mortar, grind the garlic with salt and 0.5 tsp. lemon juice. Lubricate the escalopes with the prepared mixture. Leave the meat to marinate for 30 minutes. Then remove the pieces of garlic from the meat, as they will burn when frying.
Замаринуйте мясо. Кусочки эскалопов слегка отбейте с 2 сторон и поперчите. В cтупкe paзотрите чecнoк c coлью и 0,5 ч.л. лимoннoгo coкa. Приготовленной смесью смажьте эскалопы. Оставьте мясо мариноваться на 30 минут. Затем уберите с мяса кусочки чеснока, так как при жарке они будут пригорать. -
Fry the escalopes on the electric grill. To do this, turn on and heat up the electric grill. Place the meat. Pressing with a spatula, fry for 5 minutes on each side.
Пожарьте эскалопы на электрогриле. Для этого включите и разогрейте электрогриль. Выложите мясо. Пpижимaя лoпaткoй жapьте пo 5 минут c кaждoй cтopoны. -
Place the escalopes on serving plates and serve with vegetable salad.
Эскалопы выложите на порционные тарелки, подавайте с овощным салатом.
Recipe from foods3.su