Recipes / Gnocchi soup Суп с ньокками
Rich chicken broth with carrots and small Italian gnocchi dumplings will be a healthy and tasty new addition to your list of favorite first courses. Clear gnocchi soup will appeal to picky kids who will be interested in the fun potato dumplings. For those watching their figure, classic gnocchi as a stand-alone dish may seem too high in calories. And soup with gnocchi will allow you to join Italian traditions and not gain excess weight.
Насыщенный куриный бульон с морковью и маленькими итальянскими клецками ньокками станет полезной и вкусной новинкой в перечне любимых первых блюд. Прозрачный суп с ньокками понравится разборчивым малышам, которым понравятся забавные картофельные клецки. Тем, кто следит за фигурой, классические ньокки как самостоятельное блюдо могут показаться слишком калорийными. А суп с ньокками позволит одновременно попробовать итальянские традиции и не набрать лишний вес.
Steps / Шаги:
-
Peel the potatoes and carrots, cut the carrots into thin slices or 1 cm long sticks. Make a puree. Boil the potatoes until tender, adding a little salt to the water when boiling. Drain the water and let the potatoes cool. Prepare spices, rice flour, remove the chicken egg from the refrigerator. Finely chop the greens.
Очистите картофель и морковь от кожуры, нарежьте морковь тонкими кружочками или брусочками длиной 1 см. Сделайте пюре. Отварите картофель до готовности, немного подсолив воду при закипании. Слейте воду и дайте картофелю остыть. Приготовьте специи, рисовую муку, достаньте куриное яйцо из холодильника. Мелко порубите зелень. -
Prepare the broth. Place the chicken fillet in a saucepan of cold water and bring the water to a boil. Salt the broth, season it with bay leaf and a few peppercorns. Leave the broth to simmer over low heat for about 20 minutes. Remove the broth from the heat and remove the chicken fillet. Cool and strain the broth, removing the bay leaf and pepper.
Приготовьте бульон. Опустите в кастрюлю с холодной водой куриное филе и доведите воду до кипения. Посолите бульон, заправьте его лавровым листом и несколькими горошинами перца. Оставьте бульон томиться на медленном огне еще около 20 минут. Снимите бульон с огня и достаньте куриное филе. Остудите и процедите бульон, удалив лавровый лист и перец. -
Mash the potatoes, add egg and rice flour. Salt and pepper the mixture, stir thoroughly. Roll the resulting dough into a thin sausage with a diameter of 1.5-2 cm, cut it into pieces 2 cm long. Lightly press the pieces of dough with a spoon or fork.
Разомните картофель в пюре, добавьте в него яйцо и рисовую муку. Посолите и поперчите смесь, тщательно размешайте. Скатайте из полученного теста тонкую колбаску диаметром 1,5-2 см, нарежьте ее на кусочки длиной 2 см. Слегка прижмите кусочки теста ложкой или вилкой. -
Finish cooking. Chop the meat into pieces about 1 cm in size and place them in the broth. Bring the broth back to a boil. Place pre-chopped carrots into the broth, and after 2-3 minutes add potato gnocchi. Cook the soup for about 5 more minutes. Serve the gnocchi soup in portions, sprinkling each portion with chopped herbs.
Завершите приготовление. Порубите мясо на кусочки размером около 1 см, опустите их в бульон. Снова доведите бульон до кипения. Положите в бульон заранее нарезанную морковь, а через 2-3 минуты – картофельные ньокки. Варите суп еще около 5 минут. Подавайте суп с ньокками порционно, посыпав каждую порцию рубленой зеленью. -
You can effectively serve soup with gnocchi and carrots if you use glass bowls rather than ordinary plates. This form of serving will make a special impression if you cut the carrots into shapes and give the gnocchi a funny look.
Эффектно подать суп с ньокками и морковью можно, если использовать не обычные тарелки, а стеклянные пиалы. Особое впечатление такая форма подачи произведет, если фигурно порезать морковь и придать ньоккам забавный вид.
Recipe from foods3.su