Recipes / Cabbage soup with pork Щи со свининой
Shchi with fresh cabbage is a popular dish in Russian cuisine. This soup is traditionally prepared in many families. And everyone ate it at least once. There are many different variations of cooking cabbage soup. In this recipe we suggest you prepare cabbage soup with pork. The soup is prepared quite quickly and simply. The recipe does not require long cooking of the broth. The meat is cut into pieces and boiled together with vegetables. This recipe is perfect for those who don’t want to spend a lot of time cooking.
Щи с молодой капустой — одно из любимых блюд русской кухни. Это суп, который готовят во многих семьях, и хотя бы раз его пробует каждый. Существует множество способов приготовления щей. В данном рецепте предлагаем сделать щи со свининой. Варится они быстро и без особых хлопот: бульон не требует длительной варки. Мясо нарезают небольшими кусочками и тушат вместе с овощами. Такой вариант подойдёт тем, кто не желает затевать долгую готовку.
Steps / Шаги:
-
Rinse pork with cold water and pat dry with paper towel. Peel onions, potatoes and carrots. Remove the top leaves from the cabbage. Prepare the remaining ingredients.
Ополосните свинину холодной водой и промокните бумажным полотенцем. Очистите репчатый лук, картофель и морковь. У капусты удалите верхние листья. Подготовьте остальные ингредиенты. -
Cut the onion into thin feathers.
Нарежьте репчатый лук тонкими перьями. -
Grate the carrots on a coarse grater.
Натрите морковь на крупной терке. -
Chop the cabbage into thin strips.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. -
Cut the pork into small strips.
Свинину нарежьте небольшими полосками. -
Cut the potatoes into thin cubes.
Картофель нарежьте тонкими брусочками. -
Heat vegetable oil in a frying pan. Fry onions and carrots over medium heat for 7 minutes until soft and golden brown.
Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте репчатый лук и морковь на среднем огне в течение 7 минут до мягкости и золотистого цвета. -
Pour water into a saucepan or large ladle, bring to a boil and place the pork pieces, potatoes and cabbage in it. Cook the soup over low heat, skimming off the foam periodically.
Налейте в кастрюлю или большой ковш воду, доведите до кипения и опустите в нее кусочки свинины, картофель и капусту. Варите суп на медленном огне, периодически снимая пену. -
Add bay leaf, peppercorns and a couple of pinches of salt to the soup.
Добавьте в суп лавровый лист, перец горошком и пару щепоток соли. -
When the cabbage, meat and potatoes are ready, add the fried onions and carrots to the soup.
Когда капуста, мясо и картофель дойдут до готовности, добавьте в суп обжаренные лук и морковь. -
Stir. Cook the soup for another 10 minutes.
Перемешайте. Варите суп еще 10 минут. -
The cabbage soup with pork is ready. The soup will taste even better if you let it sit covered for half an hour or an hour. Serve cabbage soup with sour cream and chopped green onions. Bon appetit
Щи со свининой готовы. Суп станет еще вкуснее, если дать ему постоять под крышкой полчаса или час. Подайте щи со сметаной и рубленым зеленым луком. Приятного аппетита -
Serve pies with meat along with cabbage soup.
Подайте к щам расстегаи с мясом.
Recipe from foods3.su