Recipes / Armenian kebab Кебаб армянский
Lula kebab is a dish of Caucasian cuisine, known in many countries under different names: kufta kebab in Turkey, cevapcici in Serbia, chebapi in Macedonia, kebapcheta in Bulgaria. The Armenian kebab recipe has a distinctive feature: it contains alcohol, most often vodka or Armenian cognac. Traditional Armenian kebab is made from lamb, pork or beef and fried on the grill.
Люля-кебаб — блюдо кавказской кухни, известное во многих странах под разными названиями: кюфта-кебаб в Турции, чевапчичи в Сербии, чебапи в Македонии, кебапчета в Болгарии. Рецепт армянского кебаба имеет особенность: в нём присутствует алкоголь, чаще всего водка или армянский коньяк. Традиционный кебаб по-армянски готовят из баранины, свинины или говядины и жарят на мангале.
Steps / Шаги:
-
Peel the onion and finely chop. Wash the greens, dry on paper towels, chop finely. Prepare skewers, grill, charcoal.
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Зелень вымойте, обсушите на бумажных полотенцах, мелко нарежьте.Приготовьте шампуры, мангал, уголь. -
Prepare the minced meat. To do this, combine meat, onion, cognac, salt and pepper, mix. Knead the minced meat with your hands for at least 15-20 minutes, then place in the refrigerator for 3 hours.
Приготовьте фарш. Для этого соедините мясо, лук, коньяк, соль и перец, перемешайте. Вымешивайте фарш руками не менее 15-20 минут, затем поместите в холодильник на 3 часа. -
Form lula kebab. To do this, wet your hands in warm water, form a sausage from a small piece of minced meat and place it on a skewer. Press the minced meat firmly onto the skewer so that there is no air inside.
Сформируйте люля-кебаб. Для этого смочите руки в теплой воде, из небольшого куска фарша слепите колбаску и поместите ее на шампур. Крепко прижимайте фарш к шампуру, чтобы внутри не было воздуха. -
Fry lula kebab. Fry lula kebabs on the grill over high heat for 12-15 minutes, turning over.
Зажарьте люля-кебаб. Жарьте люля-кебабы на мангале с сильным жаром в течение 12-15 минут, переворачивая. -
To make the Armenian kebab look impressive when serving, serve it the Armenian way: put lettuce leaves on a tray, put Armenian pita bread on top, then kebab on skewers, sprinkle with cilantro and dill on top.
Чтобы армянский кебаб при подаче выглядел эффектно, подайте его по-армянски: на поднос выложите листья салата, сверху положите армянский лаваш, затем кебаб на шампурах, сверху посыпьте кинзой и укропом.
Recipe from foods3.su