Recipes / Homemade marshmallows with squirrels Домашний зефир с белками
Making marshmallows at home is not as difficult as it might seem. There are many recipes for creating this delicacy. For example, homemade marshmallows with squirrels. The active cooking process takes only 30 minutes, but it will take a day for the dessert to harden and dry. For protein marshmallows, you need to prepare puree and syrup, then combine them and beat them into a fluffy mass.
Приготовление зефира в домашних условиях не такое уж сложное занятие, как может показаться. Существует множество рецептов этого лакомства. Например, зефир из белков. Активная часть процесса занимает около 30 минут, однако нужно сутки, чтобы десерт застыл и высох. Для белкового зефира следует сделать пюре и сироп, затем соединить их и взбить в воздушную массу.
Steps / Шаги:
-
Wash the apples, cut in half, remove the core. Prepare a mixer and a pastry bag. Turn on the oven to 150 degrees.
Вымойте яблоки, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Приготовьте миксер, кондитерский мешок. Включите духовку на 150 градусов. -
Prepare applesauce. Bake the cut apples in the oven for 20-30 minutes. Peel the finished apples, puree them, add granulated sugar and vanilla, mix. Let the mixture cool for about 1 hour.
Приготовьте яблочное пюре. Запеките разрезанные яблоки в духовке в течение 20-30 минут. Готовые яблоки очистите от кожуры, протрите в пюре, добавьте сахарный песок и ваниль, перемешайте. Дайте массе остыть около 1 часа. -
Prepare agar-agar. Pour water into the pan, add lemon juice, agar-agar, stir and leave for 1 hour.
Приготовьте агар-агар. Налейте в кастрюлю воду, добавьте лимонный сок, агар-агар, перемешайте и оставьте на 1 час. -
Prepare the syrup. After an hour, put the pan with agar-agar on the fire, bring almost to a boil, turn off the heat. Add the sugar prepared for the syrup, stirring constantly until the sugar dissolves. Let cool.
Приготовьте сироп. Через час кастрюлю с агар-агаром поставьте на огонь, доведите почти до кипения, выключите огонь. Добавьте сахар, приготовленный для сиропа, постоянно помешивайте, пока сахар не растворится. Дайте остыть. -
Connect the basics. Beat the applesauce with a mixer, add the egg white. Pour in the cooled syrup in a thin stream and keep whisking. Beat until the mixture becomes fluffy and white; it should double in size.
Соедините основы. Взбейте яблочное пюре миксером, добавьте яичный белок. Тонкой струйкой влейте остывший сироп, не переставайте взбивать. Взбивайте до белой пышной массы, она должна увеличиться в 2 раза. -
Make marshmallows. Form marshmallows with a spoon or using a piping bag. Leave for a day to dry.
Сделайте зефир. Сформируйте зефирки ложкой или при помощи кондитерского мешка. Оставьте на сутки для подсыхания. -
Vanillin can be replaced with other flavors, such as coffee, orange or mint.
Ванилин можно заменить другими ароматизаторами, например, кофе, апельсином или мятой.
Recipe from foods3.su