Recipes / Tuna steak Стейк из тунца
Tuna is a fish that is perfect for steaks. It has a dense texture, just like meat. A delicious tuna steak should be moderately juicy and not dry. To do this, we suggest preparing the dish on a grill pan. Then the steak will be the desired degree of doneness. To ensure that the fish is moderately salty and spicy, we suggest making a light marinade of soy sauce and sesame oil. Use burgundy oceanic tuna fillets for a tender and juicy dish.
Тунец идеально подходит для стейков благодаря плотной, почти «мясной» текстуре. Важно сохранить сочность и не пересушить рыбу. Оптимальный способ — готовить на сковороде-гриль, чтобы добиться нужной степени прожарки. Для легкой пикантности и правильной соли используйте маринад из соевого соуса и кунжутного масла. Берите филе океанического тунца насыщенного бордового цвета — так стейк получится особенно нежным и сочным.
Steps / Шаги:
-
Thaw tuna fillets to room temperature. If the piece is too large, cut it into several pieces as you wish. Prepare all the ingredients specified in the recipe and place them in a visible place. Prepare a grill pan and dishes for the marinade.
Разморозьте филе тунца до комнатной температуры. Если кусок слишком большой, разрежьте его на несколько частей по своему усмотрению. Подготовьте все ингредиенты, указанные в рецепте, и выложите их на видное место. Приготовьте сковороду-гриль, посуду для маринада. -
Prepare the marinade. Mix soy sauce and sesame oil in a separate bowl until smooth.
Приготовьте маринад. Смешайте в отдельной посуде соевый соус и кунжутное масло до однородной массы. -
Pour the resulting marinade over the steak and leave for 20 minutes at room temperature. The steak should be well soaked.
Залейте стейк полученным маринадом и оставьте на 20 минут при комнатной температуре. Стейк должен хорошо пропитаться. -
Roll the marinade-soaked steak in sesame seeds on both sides.
Обваляйте пропитанный маринадом стейк в кунжуте с обеих сторон. -
Start searing the steak. Heat the pan well. Add 1 tbsp. olive oil
Приступайте к обжарке стейка. Хорошо разогрейте сковороду. Добавьте 1 ст.л. оливкового масла -
Fry the tuna on each side for 1 minute over medium-high heat.
Обжарьте тунец с каждой стороны по 1 минуте на средне-большом огне. -
Before serving, pour lemon juice over the finished steak and wait 1 minute.
Перед подачей готовый стейк полейте лимонным соком и выждите 1 минуту.
Recipe from foods3.su