Recipes / Coffee liqueur Кофейный ликер
Coffee liqueur at home is in no way inferior to the well-known Kahlua. By strictly following the recipe and weighing the ingredients on a kitchen scale, you can achieve an incredibly tasty drink with a pleasant tartness. If you want to taste coffee liqueur close to the original, you need to follow the proportions and choose high-quality coffee. You can make liqueur from vodka or moonshine.
Домашний кофейный ликер может по вкусу повторить знаменитый Калуа. Точные пропорции и использование кухонных весов позволяют приготовить напиток с невероятно насыщенным вкусом и легкой терпкостью. Чтобы добиться максимально близкого к оригиналу вкуса, важно придерживаться пропорций и выбирать качественный кофе. Ликер можно варить на водке или на самогоне.
Steps / Шаги:
-
Brew 3 standard cups of espresso or brew 150 ml of coffee in a Turk. If desired, you can add a small pinch of salt. Prepare a dry saucepan. Advice. Do not use instant coffee granules or powder as the flavor quality will be greatly reduced. The Arabica variety has a more intense taste, with the right acidity.
Сварите 3 стандартных чашки эспрессо или сварите в турке 150 мл кофе. При желании можно добавить маленькую щепотку соли. Подготовьте сухой сотейник. Совет. Не используйте растворимый кофе в гранулах или порошке, поскольку качество вкуса сильно снизится. Сорт «Арабика» имеет более интенсивный вкус, с нужной кислинкой. -
Boil the syrup. Pour the prepared coffee into the saucepan. Add sugar. While stirring, cook the syrup over low heat until the sugar is completely dissolved. This will take about 5 minutes, depending on which hob you use. Refrigerate the syrup for about 30 minutes.
Сварите сироп. Налейте готовый кофе в сотейник. Добавьте сахар. Перемешивая, варите сироп на медленном огне до полного растворения сахара. На это уйдет около 5 минут, в зависимости от того, какой варочной панелью вы пользуетесь. Охладите сироп около 30 минут. -
Prepare the base for infusion. Pour the syrup into a jar, add vodka and vanilla extract. Vanillin can also be used, but mixing should be better. Close the jar tightly with a lid. Shake the drink until you get a homogeneous mixture.
Приготовьте основу для настаивания. Налейте сироп в банку, добавьте водку и ванильный экстракт. Можно использовать и ванилин, но и перемешивание должно быть более качественным. Закройте плотно банку крышкой. Взболтайте напиток так, чтобы получилась однородная смесь. -
Send the liquor to infuse. Place the tightly closed jar in a dark place at room temperature for 7 days. A kitchen cabinet or pantry would be ideal.
Отправьте ликер настаиваться. Плотно закрытую банку уберите на 7 дней в темное место с комнатной температурой. Кухонный шкаф или кладовка подойдут идеально. -
Strain the liquor. After 7 days, strain the drink. This is especially important to do if the coffee was brewed in a Turk. For straining, use regular gauze folded in 3-4 layers. Pour into bottles and send to a dark but cool place for 13 days.
Процедите ликер. Через 7 дней процедите напиток. Особенно это важно сделать в том случае, если кофе был сварен в турке. Для процеживания используйте обычную марлю, сложенную в 3-4 слоя. Перелейте по бутылкам и отправьте в темное, но уже прохладное место, на 13 дней. -
The finished coffee liqueur should be served in small glasses as a dessert drink. It has a spicy, rich taste, as close as possible to the original Kahlua. Guests can be offered high-fat cream with their drink.
Готовый кофейный ликер следует подавать в маленьких рюмках в качестве десертного напитка. Он имеет пряный, насыщенный вкус, максимально приближенный к оригинальному Калуа. Гостям можно предложить к напитку сливки с высоким содержанием жирности.
Recipe from foods3.su