Recipes / Cream liqueur Сливочный ликер
Liqueur is a drink made from strong alcohol (cognac, vodka, whiskey) using fillers that add flavor and aroma. To prepare liqueur with cream, use cream with a fat content of 20%. This is quite thick cream, and the liqueur with it will turn out pleasant and viscous. Especially if you put it in the refrigerator before serving and cool it to 19-20 degrees. Cream and vanilla soften the harshness of the alcohol, making the drink very smooth and tasty.
Ликер — крепкий напиток на основе спирта (коньяк, водка, виски) с добавлением ингредиентов, формирующих вкус и аромат. Для ликера со сливками используйте сливки жирностью 20 %. Это довольно густые сливки, благодаря которым ликер получается бархатистым и тягучим. Особенно приятно, если перед подачей охладить его до 19–20 градусов. Сливки и ваниль смягчают резкость алкоголя, из-за чего напиток выходит очень нежным и вкусным.
Steps / Шаги:
-
Divide chicken eggs into yolks and whites. To make liqueur at home, you only need yolks.
Куриные яйца разделите на желтки и белки. Для приготовления ликера в домашних условиях понадобятся только желтки. -
Mix the creamy liqueur mixture. Beat the yolks with a mixer at maximum speed along with powdered sugar until the mass turns into a thick foam. Add vanilla sugar and cream, continue beating.
Замешайте сливочную массу для ликера. Желтки взбейте миксером на максимальной скорости вместе с сахарной пудрой, пока масса не превратится в густую пену. Добавьте ванильный сахар и сливки, продолжайте взбивать. -
Add alcohol. Reduce the mixer speed to low and, without stopping whisking, pour in the vodka in a thin stream. The result should be a homogeneous liquid without sugar crystals. When serving, the liqueur should be cooled to 12-20 degrees. It should be cool, but not cold.
Добавьте алкоголь. Снизьте скорость миксера до низкой и, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте водку. В результате должна получиться однородная жидкость без кристалликов сахара. При подаче ликер нужно охладить до 12-20 градусов. Он должен быть прохладным, но не холодным. -
Ice cream will highlight the taste of any liqueur. Serve the cream liqueur with a sundae garnished with fresh or candied cherries and chocolate chips.
Мороженое подчеркнет вкус любого ликера. Сливочный ликер подавайте с пломбиром, украшенным свежей или засахаренной вишней и шоколадной крошкой.
Recipe from foods3.su