Recipes / Stuffed cabbage rolls with bulgur Голубцы с булгуром
Bulgur is crushed wheat processed with boiling water. This grain has been used in many Middle Eastern cuisines for thousands of years. Various salads, soups, pilaf and other hot dishes are prepared with bulgur. Bulgur can be used as an alternative to rice for stuffing cabbage rolls. The dish turns out very tasty and satisfying. Prepare cabbage rolls with bulgur for lunch or dinner, your household will definitely be satisfied.
Булгур — это дроблёная пшеница, подвергшаяся тепловой обработке кипятком. Эта крупа на протяжении тысячелетий занимает значимое место во многих кухнях Ближнего Востока. Её добавляют в разнообразные салаты, супы, плов и другие горячие блюда. Булгур можно использовать вместо риса для начинки голубцов, что делает блюдо особенно вкусным и сытным. Приготовив голубцы с булгором на обед или ужин, ваша семья точно останется довольной.
Steps / Шаги:
-
Carefully separate the cabbage leaves from the head and rinse. Peel the onions. Prepare the remaining ingredients.
Капустные листья аккуратно отделите от кочана и ополосните. Очистите репчатый лук. Подготовьте остальные ингредиенты. -
Rinse the bulgur until the water runs clear. Boil it until half cooked in plenty of salted water for 10 minutes.
Промойте булгур до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Отварите его до полуготовности в большом количестве подсоленной воды 10 минут. -
Place the cabbage leaves in a deep bowl, pour boiling water over them and leave for 5-10 minutes until softened. Then drain the water from the leaves.
Капустные листья выложите в глубокую чашу, залейте кипятком и оставьте на 5-10 минут до размягчения. Затем слейте с листьев воду. -
Finely chop the onion.
Мелко нарежьте репчатый лук. -
Place minced chicken and chopped onion in a deep bowl. Add salt and black pepper to taste. Place the bulgur in a colander and let the water drain. Cool the bulgur slightly and add to the bowl with the minced meat. Mix everything until smooth.
В глубокую чашу выложите куриный фарш и измельченный лук. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Откиньте булгур на дуршлаг и дайте стечь воде. Слегка остудите булгур и добавьте в миску к фаршу. Перемешайте всё до однородной консистенции. -
Take a cabbage leaf and spread it on the table. Place a small amount of filling in the center of the sheet.
Возьмите капустный лист и расправьте на столе. Выложите небольшое количество начинки в центр листа. -
Wrap the filling in a cabbage leaf. Form the rest of the cabbage rolls in this manner.
Заверните начинку в капустный лист. Таким образом сформируйте остальные голубцы. -
In a separate bowl, mix sour cream, tomato sauce and water. Salt and pepper the sauce to taste.
В отдельной миске смешайте сметану, томатный соус и воду. Посолите и поперчите соус по вкусу. -
Heat vegetable oil in a frying pan. Fry the cabbage rolls for 2 minutes on each side over medium heat.
Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте голубцы по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне. -
Pour the cabbage rolls with sour cream and tomato sauce.
Залейте голубцы сметанно-томатным соусом. -
Cover the pan with a lid. Simmer the cabbage rolls over low heat for about 30-40 minutes until cooked.
Накройте сковороду крышкой. Тушите голубцы на медленном огне примерно 30-40 минут до готовности. -
Stuffed cabbage rolls with bulgur are ready. Garnish the dish with sour cream and green onions. Bon appetit!
Голубцы с булгуром готовы. Украсьте блюдо сметаной и зеленым луком. Приятного аппетита!
Recipe from foods3.su