Recipes / Catfish steak Стейк зубатки
Blue catfish is a tender and very tasty fish, the steak from which is considered a dietary dish. Blue catfish contains virtually no bones, has a delicate structure and a pleasant taste. There is almost no fish smell during the frying process. Not everyone knows how to properly cook a catfish steak in a frying pan, because the fish can fall apart during the cooking process. The secret is simple: the smaller the pieces of steak, the greater the chance that it will not lose its shape. And, of course, choose the right catfish: the most important indicator of freshness is the eyes, which should be light in color.
Синяя зубатка — очень нежная и вкусная рыба, стейк из неё считается диетическим. В ней практически нет костей, мякоть мягкая, с приятным вкусом, а при жарке почти не ощущается рыбный запах. Многие сомневаются, как жарить стейк из зубатки на сковороде, ведь рыба может развалиться. Секрет прост: чем мельче куски, тем выше шанс сохранить форму. И не забывайте о выборе: главный признак свежести — светлые, прозрачные глаза у рыбы.
Steps / Шаги:
-
Wash the fish and dry with a paper towel. Cut the carcass into several large pieces. Prepare flour, egg, vegetable oil, breadcrumbs. Prepare a convenient container where you will bread the fish. And a frying pan with a thick bottom.
Вымойте рыбу и высушите бумажным полотенцем. Разрежьте тушку на несколько крупных кусков. Подготовьте муку, яйцо, растительное масло, панировочные сухари. Подготовьте удобную посуду, где будете панировать рыбу. И сковородку с толстым дном. -
Bread the steak. Dredge each piece of fish in flour, then in egg, and then in breadcrumbs.
Сделайте панировку стейка. Обваляйте каждый кусок рыбы в муке, затем в яйце, и в панировочных сухарях. -
Start searing the steak.
Приступайте к обжарке стейка.
Recipe from foods3.su