Recipes / Pea soup in a cauldron Гороховый суп в казане
Pea soup is a popular dish that is prepared in many countries. In Russia, pea soup is made from dry yellow peas with potatoes and meat products. Very often, various smoked meats are added to the soup, which adds a unique campfire aroma to the dish. In this recipe, we suggest you prepare a light version of pea soup with chicken fillet. We will cook the soup in a cauldron - a semicircular cauldron, widely used in Central Asian countries.
Гороховый суп — одно из самых распространённых блюд во многих уголках мира. В России его готовят из желтого сухого гороха, картофеля и мясных изделий. Часто в суп добавляют копчености, что придаёт ему характерный аромат костра. В этом рецепте предлагаем облегчённую версию горохового супа с куриным филе. Готовим его в казане — полукруглом котле, широко применяемом в странах Средней Азии.
Steps / Шаги:
-
Peel onions, garlic, potatoes and carrots. Rinse the peas with cold water 2-3 times and soak for 3-4 hours, or better yet, soak the peas overnight. Rinse chicken fillet with cold water. Wash and dry the parsley.
Очистите репчатый лук, чеснок, картофель и морковь. Горох промойте холодной водой 2-3 раза и замочите на 3-4 часа, а лучше замочите горох на ночь. Ополосните куриное филе холодной водой. Помойте и просушите петрушку. -
Finely chop the onion. Grate the carrots on a coarse grater.
Мелко нарежьте репчатый лук. Морковь натрите на крупной терке. -
Cut the potatoes into small cubes 1-1.5 cm in size.
Картофель нарежьте небольшими кубиками размером 1-1,5 см. -
Cut the chicken fillet into small pieces.
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. -
Finely chop the parsley and garlic.
Мелко порубите петрушку и чеснок. -
Heat vegetable oil in a cauldron. Fry the onions and carrots over medium heat for 5-7 minutes until golden and soft.
Разогрейте в казане растительное масло. Обжарьте лук и морковь на среднем огне в течение 5-7 минут до золотистого цвета и мягкости. -
Add chicken fillet to the cauldron, fry it for 5-7 minutes until golden brown.
Добавьте в казан куриное филе, обжарьте его 5-7 минут до румяного цвета. -
Add washed peas and potatoes to the cauldron.
Добавьте в казан промытый горох и картофель. -
Fill all ingredients with water.
Залейте все ингредиенты водой. -
Simmer the soup over low heat until all ingredients are ready. Periodically remove the foam from the surface of the soup. At the very end, add garlic, parsley, salt and pepper to taste.
Варите суп на медленном огне до готовности всех ингредиентов. Периодически снимайте пенку с поверхности супа. В самом конце добавьте чеснок, петрушку, соль и перец по вкусу. -
Pea soup is ready. Bon appetit!
Гороховый суп готов. Приятного аппетита! -
Serve the soup with fresh rye bread, horseradish and mustard.
Подайте к супу свежий ржаной хлеб, хрен и горчицу.
Recipe from foods3.su