Recipes / Beef Stroganoff with tomato paste Бефстроганов с томатной пастой
Beef Stroganoff is soft meat cut into long thin pieces and cooked in sour cream sauce. The name of the dish comes from the name of the Russian Count Stroganov. It was the count's personal chef who first prepared it. Pork beef stroganoff with tomato sauce is also suitable for children's diets. The softest part of the carcass for delicious beef stroganoff with sour cream and tomato paste is the tenderloin, or fillet. We do not recommend using other parts because they will become tough during cooking.
Бефстроганов — это нежное мясо, нарезанное длинными тонкими полосками и приготовленное в сметанном соусе. Свое название блюдо получило в честь русского графа Строганова, а впервые его создал повар из его усадьбы. Вариант из свинины с томатной подливкой подходит и для детского меню. Для наилучшего результата выбирайте самую мягкую часть — свиную вырезку (филе). Другие куски использовать не стоит: в процессе готовки они могут стать жесткими.
Steps / Шаги:
-
Arrange all the ingredients conveniently. Open the packages, pour and pour the required amount of products into separate containers. Peel the onion, wash and dry the meat.
Разложите удобно все ингредиенты. Раскройте упаковки, отсыпьте и отлейте нужное количество продуктов по отдельным емкостям. Очистите лук, помойте и обсушите мясо. -
Cut the pork tenderloin into flat pieces 2 cm thick. Cover them with cling film and pound with a chop mallet. Then cut the meat into cubes.
Вырезку свинины нарежьте на плоские кусочки толщиной 2 см. Покройте их пищевой пленкой и отбейте молоточком для отбивных. Затем нарежьте мясо кубиками. -
Proceed to frying the meat. Place a dry frying pan on the stove, put butter in it and pour in vegetable oil. Tip: give preference to cookware with a non-stick coating; it is easier to quickly fry meat in it. Add the pork cubes to the completely melted mixture. Stirring, fry the meat over medium heat.
Переходите к обжариванию мяса. Поставьте сухую сковородку на плиту, положите в нее сливочное масло и влейте растительное. Совет: отдавайте предпочтение посуде с антипригарным покрытием, в нем легче быстро обжаривать мясо. В полностью расплавленную смесь добавьте кубики свинины. Помешивая, обжарьте мясо на среднем огне. -
Chop the onion as finely as possible and add it to the frying pan with the roasting meat. When the pieces of meat are browned, add salt, ground black pepper and paprika.
Лук измельчите максимально мелко и всыпьте в сковородку с жарящимся мясом. Когда кусочки мяса подрумянятся, всыпьте соль, черный молотый перец и паприку. -
After a couple of minutes, add the wheat flour, stirring occasionally. Gently add cream and tomato paste into the pan. Cover the dish with a lid and simmer for 15 minutes until the liquid sauce thickens slightly.
Через пару минут добавьте пшеничную муку, периодически помешивая. Плавным помешиванием в сковородку вводятся сливки и томатная паста. Накройте посуду крышкой и тушите в течение 15 минут, пока жидкий соус слегка не загустеет. -
Stroganoff-style pork in tomato-sour cream sauce has a delicate homemade taste and fits perfectly into a plate of fluffy mashed potatoes. Boil the potatoes until soft and crumbly for about 20-25 minutes, season with butter, add the required amount of salt to taste. Finely chopped greens will elegantly highlight the taste of pork stroganoff.
Свинина по-строгановки в томатно-сметанном соусе обладает нежным домашним вкусом и идеально впишется в тарелку с воздушным картофельным пюре. Отварите картофель до мягкого рассыпчатого состояния около 20-25 минут, заправьте сливочным маслом, добавьте нужное количество соли по вкусу. Нарезанная мелко зелень изящно подчеркнет вкус бефстроганова из свинины.
Recipe from foods3.su