Recipes / Bulgur cutlets Котлеты из булгура
Bulgur is a cereal made from dried and crushed wheat. People started talking about it relatively recently in Russia, although in the countries of the Middle East, the Balkans and northern India, various dishes have been actively prepared from bulgur for a long time. From this cereal you can make porridge, pilaf, soups and even cutlets, which, despite the lack of meat, turn out to be filling and tasty. The recipe for bulgur cutlets is perfect for vegetarians and people on a fast or diet.
Булгур — крупа, полученная из сушёной и раздробленной пшеницы. В России его начали говорить о нём относительно недавно, тогда как в странах Ближнего Востока, на Балканах и в североиндийском регионе блюда из булгура известны давно. Из этой крупы можно готовить каши, плов, супы и даже котлеты, которые без мяса остаются сытными и вкусными. Рецепт котлет из булгура отлично подходит для вегетарианцев, а также для людей, соблюдающих пост или придерживающихся диеты.
Steps / Шаги:
-
Place all ingredients on the table for easy preparation. Wash the tomatoes, peel the garlic.
Выложите все ингредиенты на стол для удобства приготовления. Помидоры помойте, чеснок очистите. -
Soak the bulgur in boiling water for 20 minutes.
Булгур замочите в кипятке на 20 минут. -
While the grains are cooking, prepare the other ingredients. Slice the tomato.
Пока крупа готовится, подготовьте другие ингредиенты. Нарежьте помидор. -
Finely chop the garlic and chili pepper.
Мелко нарежьте чеснок и перец чили. -
Drain the remaining water from the bulgur. Add egg, flour, cumin, salt and pepper to taste.
Слейте остатки воды с булгура. Добавьте в него яйцо, муку, зиру, соль и перец по вкусу. -
Knead the base for the cutlets.
Замесите основу для котлет. -
Form the cutlet base into balls of the same size.
Сформируйте из основы для котлет шарики одинакового размера. -
In a frying pan heated with vegetable oil, simmer the tomatoes, garlic and pepper.
На разогретой с растительным маслом сковороде потушите помидоры, чеснок и перец. -
Boil the bulgur cutlets in boiling water for 5 minutes.
Отварите в кипятке сформированные из булгура котлеты в течение 5 минут. -
Place the cutlets in the pan with the tomatoes and simmer, turning, for 10 minutes.
Выложите котлеты в сковороду к помидорам и тушите, переворачивая, в течение 10 минут. -
Serve bulgur cutlets with sauce, garnishing the portion with fresh herbs.
Подавайте котлеты из булгура с соусом, украсив порцию свежей зеленью.
Recipe from foods3.su