Recipes / Winter borscht with tomatoes Борщ на зиму с помидорами
This delicious, aromatic soup will delight the family at any time of the year. The main ingredients of borscht are vegetables: beets, cabbage and homemade tomatoes. And the broth can be made with both meat and lean broth.
Этот ароматный и сытный суп согреет семью в любое время года. Главную роль в борще играют овощи: свекла, капуста и домашняя заготовка из помидоров. Бульон же можно приготовить как мясной, так и постный.
Steps / Шаги:
-
Check that all the necessary ingredients are on the table, wash and peel the vegetables, and prepare the work surface.
Проверьте, все ли необходимые ингредиенты на столе, вымойте и очистите овощи, подготовьте рабочую поверхность. -
Finely chop fresh cabbage.
Мелко нашинкуйте свежую капусту. -
Grate the carrots and beets.
Натрите морковь и свеклу. -
Chop onion and garlic.
Измельчите репчатый лук и чеснок. -
Slice the potatoes.
Нарежьте картофель. -
Peel the tomatoes. To do this, make several thin cuts on the skin and pour boiling water over the tomatoes for 1-1.5 minutes. Then chop the tomatoes.
Очистите помидоры от шкурки. Для этого сделайте на кожице несколько тонких надрезов и залейте помидоры крутым кипятком на 1-1,5 минуты. После нарежьте помидоры. -
Prepare chicken leg broth. Boil it for 30 minutes with bay leaf. Then remove the meat from the bone and chop it.
Приготовьте бульон на курином окорочке. Варите его в течение 30 минут с лавровым листом. Затем удалите мясо с кости и нарежьте его. -
Fry carrots, onions and garlic. Fry the vegetables for 2-3 minutes.
Сделайте поджарку из моркови, лука и чеснока. Обжарьте овощи в течение 2-3 минут. -
Add beets and mix everything well.
Добавьте свеклу и хорошо все перемешайте. -
Add tomato paste, 0.5 teaspoon of sugar and half a glass of prepared broth to the pan.
Добавьте на сковороду томатную пасту, 0,5 чайной ложки сахара и полстакана готового бульона. -
Place the chopped tomatoes in the pan.
Выложите на сковороду нарезанные помидоры. -
Add sugar and a teaspoon of paprika.
Добавьте сахар и чайную ложку паприки. -
Mix the ingredients thoroughly and simmer for 2-3 minutes.
Тщательно перемешайте ингредиенты и тушите в течение 2-3 минут. -
When the broth boils, add chopped cabbage, meat and potatoes.
Когда бульон покипит, положите в него нарезанную капусту, мясо и картофель. -
Add the dressing to the broth and cook everything for 4-5 minutes.
Выложите в бульон заправку и варите все в течение 4-5 минут. -
Let the borscht brew and cool slightly.
Дайте борщу настояться и слегка остыть. -
Divide the borscht into portioned jars and roll up the lid. Store borscht with tomatoes in a cool, dark place for the winter.
Разложите борщ по порционным банкам и закатайте крышку. Храните борщ на зиму с помидорами в прохладном темном месте.
Recipe from foods3.su