Recipes / Pea soup with smoked chicken Гороховый суп с копченой курицей
The classic version of pea soup is cooked using pork broth. In this recipe we use smoked chicken as the basis for the broth. Chicken broth-based soup is more dietary, but no less tasty. Smoked meats give pea soup a rich aroma that awakens the appetite. This pea soup turns out thick and satisfying.
Классический гороховый суп обычно варят на свином бульоне, но в этом рецепте основой служит копченая курица. Бульон из курицы делает блюдо более диетическим, но вкус остаётся насыщенным. Копчёности придают аргументированный аромат, возбуждающий аппетит. В итоге получается густой и сытный суп.
Steps / Шаги:
-
Prepare meat and vegetables. Rinse the peas. To make the peas cook faster, pre-soak them in cold water for 2 hours or more.
Подготовьте мясо и овощи. Промойте горох. Чтобы горох сварился бытрее, предварительно замочите его в холодной воде на 2 часа или больше. -
Cut the onion into half rings and the potatoes into cubes. Grate the carrots on a coarse grater.
Нарежьте лук полукольцами, картофель — брусочками. Морковь натрите на крупной терке. -
Chop the smoked chicken breast into easy-to-eat pieces.
Копченую куриную грудку измельчите на удобные для еды кусочки. -
Heat a frying pan with vegetable oil. Fry the onions and carrots until golden brown.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. -
Pour 2-2.5 liters of water over the peas and wait until it boils. Cook for 10 minutes. Then add the potatoes and cook for another 20 minutes.
Залейте горох 2-2,5 литрами воды и дождитесь кипения. Варите 10 минут. После добавьте картофель и варите еще 20 минут. -
Add the contents of the pan and the smoked chicken breast to the pan and season with salt and pepper. Cook the soup for another 10-15 minutes.
Добавьте в кастрюлю содержимое сковороды и копченую куриную грудку, посолите и поперчите. Варите суп еще 10-15 минут. -
Serve garnished with fresh dill.
Подавайте, украсив свежим укропом.
Recipe from foods3.su