Recipes / Riet "Meridian" Риет «Меридиан»
Riet "Meridian" is a classic salmon riet. The dish is a tender mass made from baked salmon and cottage cheese. Unlike pate, riet has a larger structure. Its consistency includes pieces or fibers of fish. This traditional French appetizer is usually served with bread. In this recipe, we suggest you make a delicious sandwich with riet, which is perfect for breakfast or a snack.
Риет «Меридиан» — классический риет из лосося. Это нежная масса, приготовленная из запечённого лосося и творожного сыра. В отличие от паштета риет имеет более крупную структуру: в его консистенции присутствуют кусочки или волокна рыбы. Традиционную французскую закуску обычно подают с хлебом. В этом рецепте предлагаем приготовить из риета вкусный сэндвич, который отлично подходит для завтрака или перекуса.
Steps / Шаги:
-
Remove any bones from the salmon, if any. Rinse the fish with cold water and pat dry with a paper towel. Prepare the remaining ingredients. Preheat the oven to 180°C.
Удалите из лосося кости, если они имеются. Ополосните рыбу холодной водой и промокните бумажным полотенцем. Подготовьте остальные ингредиенты. Разогрейте духовку до 180 °С. -
Cut the salmon into several pieces of the same width. Separate the fish from the skin.
Нарежьте лосося на несколько кусочков одинаковой ширины. Отделите рыбу от кожи. -
Line a baking dish with foil. Place salmon pieces on foil and add a sprig of rosemary. Salt and pepper the fish to taste. Drizzle olive oil over salmon. Cover the pan with foil and place in the oven for 15-20 minutes at 180°C.
Застелите форму для запекания фольгой. Выложите на фольгу кусочки лосося, добавьте веточку розмарина. Посолите и поперчите рыбу по вкусу. Полейте лосося оливковым маслом. Закройте форму фольгой и отправьте в духовку на 15-20 минут при температуре 180 °С. -
Remove the pan from the oven, unwrap the foil and let the salmon cool. Place the prepared salmon in a deep bowl and shred with a fork.
Вытащите форму из духовки, разверните фольгу и дайте лососю остыть. Выложите готового лосося в глубокую миску и измельчите с помощью вилки. -
Add lemon juice and cream cheese to salmon. Mix everything until smooth. The salmon riet is ready.
Добавьте к лососю лимонный сок и творожный сыр. Перемешайте всё до однородного состояния. Риет из лосося готов. -
Toast slices of toast bread in a dry frying pan or toaster. Spread salmon riet on one piece of toast. Place iceberg leaves and a few leeks on top of the riet.
Поджарьте ломтики тостового хлеба на сухой сковороде или в тостере. Смажьте один тост риетом из лосося. Положите сверху на риет листья айсберга и несколько колец лука-порея. -
Top with second toast. Cut the sandwich diagonally. The Meridian riet sandwich is ready. Bon appetit!
Накройте сверху вторым тостом. Разрежьте сэндвич по диагонали. Сэндвич с риетом «Меридиан» готов. Приятного аппетита!
Recipe from foods3.su