Recipes / Cutlets with cheese Котлеты с сыром
Cutlets with cheese are much easier to prepare than the famous Kiev style. It's all about the meat base. The minced meat is pliable, dense in consistency, “obedient”. Therefore, forming and making them with cheese inside is not at all difficult. You need to fry cheese cutlets in a frying pan, which also simplifies the task and saves time.
Котлеты с сыром готовить намного проще, чем знаменитые «По-киевски». Виновата здесь мясная основа: фарш податливый и плотный по консистенции, «послушный». Именно поэтому формировать котлеты и делать внутри сыр не составляет труда. Жарить сырные котлеты удобнее на сковороде, что упрощает процесс и экономит время.
Steps / Шаги:
-
Pass the meat through a meat grinder. Peel the onions and garlic, and also pass them through the meat grinder to the meat. Soak oatmeal in warm water. Wash the chicken eggs with a brush. Cut the cheese into small cubes, 3 cm long and 1.5 cm wide. Advice. Oatmeal does not need to be soaked if it is finely ground. Choose soft cheese. Mozzarella is best, but any other type will do, including high-quality melted mozzarella.
Пропустите мясо через мясорубку. Почистите лук и чеснок, тоже пропустите их через мясорубку к мясу. Замочите овсяные хлопья теплой водой. Вымойте куриные яйца с помощью щетки. Нарежьте сыр на небольшие брусочки, размером 3 см в длину и 1,5 в ширину. Совет. Овсяные хлопья можно не замачивать, если они мелкого помола. Сыр выбирайте мягкий. Моцарелла лучше всего, но подойдет и любой другой, в том числе и качественный плавленый. -
Prepare the minced meat. Place the meat with garlic and onions in a deep bowl. Add the oats, discarding any liquid if there is any left. Beat in a chicken egg. Salt and pepper. Add spices as desired. Mix thoroughly. Cover with cling film and place in the refrigerator for 10 minutes. It is easier to form cutlets from chilled minced meat.
Приготовьте фарш. В глубокую миску выложите мясо с чесноком и луком. Добавьте овсяные хлопья, предварительно слив жидкость, если она осталась. Вбейте куриное яйцо. Посолите, поперчите. По желанию добавьте специи. Тщательно перемешайте. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 10 минут. Из охлажденного фарша проще формировать котлеты. -
Form cutlets. Remove the minced meat from the refrigerator. Take it onto one hand and spread it over the entire palm to a thickness of 1 cm. Place a block of cheese in the center of the flatbread and pinch the minced meat on top. Press down lightly on top and bottom to prevent air from getting in. Heat a frying pan with vegetable oil.
Сформируйте котлеты. Достаньте фарш из холодильника. Наберите его на одну руку и расправьте по всей ладони толщиной 1 см. В центр лепешки положите сырный брусочек и защипните фарш сверху. Слегка придавите сверху и снизу, чтобы внутрь не попадал воздух. Разогрейте сковороду с растительным маслом. -
Fry the cutlets with cheese. Place breadcrumbs on a plate. Roll each cutlet in breadcrumbs. Fry over low heat until golden brown, turning occasionally.
Пожарьте котлеты с сыром. Насыпьте в тарелку панировочные сухари. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях. Жарьте на слабом огне до образования золотистой корочки, периодически переворачивая. -
Create a beautiful presentation. Place the cutlet on a plate with chopped fresh vegetables, cut it in half so that the cheese flows out effectively.
Оформите красивую подачу. На тарелку с нарезанными свежими овощами выложите котлету, разрежьте ее пополам, чтобы сыр эффектно вытек.
Recipe from foods3.su