Recipes / Casserole in a frying pan Запеканка на сковороде
Culinary reference books say that “a casserole is a dish baked in the oven.” But how to cook a casserole without an oven? You can use ingredients familiar to the dish, but not in the traditional form: fried potatoes, not mashed potatoes. To ensure that the casserole bakes evenly on the stove, it is better to cook in a deep non-stick frying pan with a lid. In terms of composition and method of preparation, potato casserole in a frying pan resembles a Spanish tortilla.
В кулинарной литературе принято говорить, что запеканка — это блюдо, которое запекается в духовке. Но возможно ли приготовить запеканку без духовки? Можно использовать привычные ингредиенты, но не в их обычной форме: вместо пюре — жареный картофель. Чтобы запеканка на плите пропеклась равномерно, следует готовить ее в глубокой антипригарной сковороде под крышкой. По составу и методу приготовления такая картофельная запеканка на сковороде напоминает испанскую тортилью.
Steps / Шаги:
-
Wash and peel the potatoes, grate them on a coarse grater. Peel the onion and chop finely. Grate the cheese on a coarse grater. Heat the frying pan.
Вымойте и очистите картофель, натрите на крупной терке. Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке. Сковороду разогрейте. -
Prepare the filling. To do this, combine the egg and flour, add salt and mix well. Combine potatoes, onions and filling. Mix well.
Приготовьте заливку. Для этого соедините яйцо и муку, посолите и хорошо перемешайте. Соедините картофель, лук и заливку. Хорошо перемешайте. -
Fry the casserole. To do this, pour vegetable oil into a well-heated frying pan, add potatoes, level them with a spoon or spatula. Close the lid and fry over medium heat for 10-15 minutes. When the potatoes are golden brown, turn the potato casserole over and cook for another 15 minutes. Then sprinkle the casserole with grated cheese.
Пожарьте запеканку. Для этого в хорошо разогретую сковороду налейте растительное масло, выложите картофель, выровняйте его ложкой или лопаткой. Закройте крышку и жарьте на среднем огне 10-15 минут. Когда картофель станет золотистого цвета, переверните картофельную запеканку и жарьте еще 15 минут. Затем посыпьте запеканку тертым сыром. -
To make a regular potato casserole look more impressive, add bell peppers, cut into strips, and finely chopped fresh herbs to the potatoes.
Чтобы обычная картофельная запеканка выглядела более эффектно — добавьте к картофелю болгарский перец, нарезанный соломкой, и мелко порубленную свежую зелень.
Recipe from foods3.su