Recipes / Lazy cabbage rolls in the oven Ленивые голубцы в духовке

If you don’t want to bother with leaves, you can always cook lazy cabbage rolls in the oven. This method will significantly reduce time in the kitchen, and the step-by-step recipe will simplify the task. Almost everyone knows how to prepare the filling, which includes minced meat and rice according to the recipe. But this same filling will become the main side dish if you add shredded cabbage and vegetables to it and form future cabbage rolls.

Steps / Шаги:

1. Pass the meat through a meat grinder. Wash the rice at least 5 times to get rid of the starch that glues the grains together. Place a pot of water on the fire to cook the cereal. Peel the vegetables and wash them. Grate the carrots and chop the cabbage thinner. Remove the butter from the refrigerator until it becomes soft. Advice. It is best to chop the cabbage using a food processor. This way it will lose its dense parts. In the classic recipe, minced meat is prepared from two types of meat: beef and pork. Bring the rice until half cooked. Cut the onion into half rings.

   ---

   Пропустите мясо через мясорубку. Промойте минимум 5 раз рис, чтобы избавиться от крахмала, который склеивает зерна между собой. Поставьте кастрюлю с водой на огонь для приготовления крупы. Почистите овощи, помойте их. Морковь натрите на терке, капусту нашинкуйте потоньше. Сливочное масло достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Совет. Лучше всего капусту измельчить с помощью комбайна. Таким образом она лишится плотных частей. В классическом рецепте фарш готовится из двух видов мяса: говядины и свинины. Доведите рис до полуготовности. Репчатый лук нарежьте полукольцами.
2. Prepare the roast. Place only the carrots in a hot frying pan with vegetable or olive oil, as they take longer to cook. Once it becomes soft, add onion to it. Sauté over low heat for 5 minutes, stirring constantly so that the vegetables cook evenly.

   ---

   Приготовьте зажарку. На раскаленную сковороду с растительным или оливковым маслом положите только морковь, так как она готовится дольше. Как только она станет мягкой, добавьте к ней лук. Пассеруйте на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая, чтобы овощи прожарились равномерно.
3. Make the base for the cabbage rolls. Place rice, minced meat, finely shredded cabbage and half of the sautéed vegetables in a deep bowl. Salt, pepper, add garlic and mix thoroughly with your hands. Add soft butter and mix again.

   ---

   Сделайте основу для голубцов. В глубокую миску положите рис, фарш, мелко нашинкованную капусту и половину пассерованных овощей. Посолите, поперчите, добавьте чеснок и тщательно перемешайте руками. Добавьте мягкое сливочное масло и снова перемешайте.
4. Prepare the cabbage rolls. Form cutlets from the prepared minced meat. You can give them any shape (oval, round). Place cabbage rolls in a baking dish.

   ---

   Приготовьте голубцы. Сформируйте из готового фарша котлеты. Можно придать им любую форму (овальную, круглую).в форму для запекания уложите голубцы.
5. Prepare the sauce. In a bowl, mix tomato paste with sour cream and water. Season with salt and pepper. Stir to obtain a homogeneous mass.

   ---

   Приготовьте соус. В миске смешайте томатную пасту со сметаной и водой. Посолите и поперчите. Перемешайте, чтобы получить однородную массу.
6. Bake in the oven. Pour the sauce over the top of the cabbage rolls in a thin stream. Place in an oven preheated to 180 degrees for 60 minutes.

   ---

   Запеките в духовке. Тонкой струйкой полейте голубцы сверху соусом. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут.
7. The cabbage rolls can be cut in half and placed in any order, diluting the empty space on the plate with fresh vegetables. Serve with sour cream.

   ---

   Голубцы можно разрезать пополам и уложить их в произвольном порядке, разбавляя пустое пространство на тарелке свежими овощами. Подавайте со сметаной.