Recipes / Miso soup with tofu Мисо-суп с тофу
Japanese national cuisine is not only sushi, but also misoshiru, also known as miso soup. To prepare it, dashi broth and special miso paste are traditionally used. The Japanese believe that in this dish it is not the ingredients that are important, but the color, texture and, of course, flavor combinations. Therefore, when adding products with a strong aroma, neutral tofu must be added to them.
В японской кухне это не только суши, но и мисосиру, или мисо-суп. Для его приготовления обычно используют бульон даси и специальную пасту мисо. Японцы считают, что главное в этом блюде — не ингредиенты, а цвет, текстура и гармония вкусов. Поэтому при добавлении продуктов с ярким ароматом к ним обязательно добавляют нейтральный тофу.
Steps / Шаги:
-
Soak wakame seaweed in cold water for 5 minutes. Squeeze well and grind. Wash the onion and chop it into rings. Cut the tofu into small cubes.
Водоросли вакамэ залейте холодной водой на 5 минут. Хорошо отожмите и измельчите. Лук помойте и нарубите кольцами. Тофу порежьте небольшими кубиками. -
Prepare miso with tofu. Boil water in a saucepan. Add dashi broth. Stir well. Reduce heat to low. Place miso paste in a small container, pour in a small amount of broth and stir. Add this mixture to the pan. Turn off the heat.
Приготовьте мисо с тофу. Вскипятите в кастрюле воду. Добавьте бульон даши. Хорошо размешайте. Убавьте огонь до минимума. В небольшую емкость выложите мисо пасту, налейте небольшое количество бульона и перемешайте. Добавьте эту смесь в кастрюлю. Выключите огонь. -
Before serving, sprinkle a little sesame seeds over the miso soup.
Перед подачей посыпьте мисо суп небольшим количеством кунжута.
Recipe from foods3.su