Recipes / Zrazy with cheese Зразы с сыром
Zrazy with cheese are meat rolls or cutlets with filling inside. They are usually cooked in a frying pan. For tasty and juicy zraza, use a mixture of minced beef and pork. You can use ready-made meat or pass the meat through a meat grinder yourself. Choose hard cheese according to your taste - Russian, Dutch, radomer and others. We offer a step-by-step recipe on how to cook meat zrazy with cheese in a frying pan.
Зразы с сыром — это мясные рулетики или котлеты с начинкой внутри, которые обычно жарят на сковороде. Чтобы получить ароматные и сочные зразы, выбирайте фарш из говядины и свинины в равных пропорциях. Можно использовать уже готовый фарш или сделать его самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку. Твёрдый сыр подберите по вкусу: российский, голландский, радомер и другие сорта подойдут. Ниже предлагаем пошаговый рецепт приготовления мясных зраз с сырной начинкой на сковороде.
Steps / Шаги:
-
Arrange all the ingredients conveniently. Boil one egg in advance and peel it. You will need it for the filling. Prepare a bowl for mixing ingredients.
Разложите удобно все ингредиенты. Заранее отварите одно яйцо и очистите его от скорлупы. Оно понадобится для начинки. Подготовьте миску для смешивания ингредиентов. -
Pass the onions through a meat grinder and combine them with the minced meat. If you prepare minced meat yourself, pass the meat through a meat grinder along with the onion.
Пропустите репчатый лук через мясорубку и соедините его с фаршем. Если готовите фарш самостоятельно, пропустите мясо через мясорубку вместе с луком. -
Add salt and ground black pepper to the resulting mass. Stir the mixture together with one raw egg.
Добавьте к получившейся массе соль и черный молотый перец. Размешайте массу вместе с одним сырым яйцом. -
Prepare the filling for zraz. Grate the cheese on a medium grater. Add the chopped yolk of a hard-boiled egg to it. Finely chop the greens and add them to the filling. The spicy aroma will add appetizing to the finished dish. Mix all ingredients.
Приготовьте начинку для зраз. На средней терке натрите сыр. К нему добавьте измельченный желток отваренного заранее вкрутую яйца. Мелко нарежьте зелень и добавьте ее к начинке. Пряный аромат добавит аппетитности готовому блюду. Все ингредиенты перемешайте. -
To form a zraza, pinch off a little minced meat and make a pancake out of it in your palm. Place the cheese filling in the middle and carefully fold the edges. You should have a cutlet with filling.
Для формирования зразы отщипните немного фарша и на ладони сделайте из него блинчик. На середину выложите сырную начинку и аккуратно заверните края. У вас должна получится котлета с начинкой. -
Place wheat flour on a plate and roll the zrazy in it.
Насыпьте на тарелку пшеничную муку и обваляйте в ней зразы. -
Proceed to the final stage. Pour vegetable oil into a heated frying pan. Place the zrazy on the frying pan. Fry them until golden brown on both sides. Cover the pan with a lid. Continue frying the zrazy over medium heat for about 20 minutes. This frying method will make the zrazy especially juicy. Remove the zrazy from the heat and serve.
Переходите к завершающему этапу. В разогретую сковороду налейте растительное масло. Выложите зразы на сковороду. Обжарьте их до румяной корочки с обеих сторон. Накройте сковороду крышкой. Продолжайте жарить зразы на среднем огне еще примерно 20 минут. Этот способ жарки сделает зразы особо сочными. Снимите зразы с огня и подайте к столу. -
Serve the zrazy hot. Pour your favorite sauce over the finished cheese zrazy. The dish is ideally combined with a vegetable salad.
Подавайте зразы к столу горячими. Полейте готовые сырные зразы любимым соусом. Идеально блюдо сочетается с салатом из овощей.
Recipe from foods3.su