Recipes / Duck with apples and potatoes Утка с яблоками и картошкой
Duck with apples and potatoes is a festive dish. It will take quite a lot of time to prepare, but the end result will be a juicy, aromatic bird with a ready-made side dish - oven-baked potatoes. You can bake the duck in a sleeve or in foil. In addition to apples and potatoes, the recipe also uses oranges - they add sourness to the dish, walnuts - piquancy, and garlic - pungency. The bird will turn out soft if you choose a young duck - with a golden hue to the skin and light plumage.
Утка с яблоками и картофелем — праздничное блюдо, которое требует немало времени на приготовление, зато в итоге получается сочная, ароматная птица с гарниром из запечённого картофеля. Готовить её можно в рукаве или в фольге. В рецепте помимо яблок используются апельсины для лёгкой кислинки, грецкие орехи для пикантности и чеснок для остроты. Чтобы птица вышла мягкой, лучше выбрать молодую утку с золотистой кожей и лёгким оперением.
Steps / Шаги:
-
Wash the duck carcass, gut it, and dry it. Peel the nuts and garlic. Pass the garlic through a press. Wash and peel the apples and oranges and cut into cubes. Wash and peel the potatoes and chop coarsely. Prepare a baking sheet and foil, thread with a needle or toothpicks.
Тушку утки вымойте, выпотрошите, высушите. Очистите орехи, чеснок. Чеснок пропустите через пресс. Яблоки и апельсины вымойте и очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Вымойте и очистите картофель, крупно нарежьте. Приготовьте противень и фольгу, нитки с иголкой или зубочистки. -
Stuff the duck. Rub the duck carcass inside and out with crushed salt, pepper and paprika. Place nuts, oranges and diced apples inside.
Нафаршируйте утку. Тушку утки натрите внутри и снаружи раздавленным, солью, перцем и паприкой. Внутрь положите орехи, апельсины и яблоки, нарезанные кубиками. -
Roast the duck. Sew up the bird carcass or secure it with toothpicks, pack it in baking foil, and place it on a baking sheet. Bake for 50 minutes at 180 degrees.
Запеките утку. Тушку птицы зашейте или закрепите зубочистками, упакуйте в фольгу для запекания, выложите на противень. Запекайте в течение 50 минут при температуре 180 градусов. -
Combine duck with potatoes. After the specified time has passed, remove the foil from the duck and add the potatoes to the baking sheet. Bake for 30-40 minutes at 180 degrees.
Соедините утку с картофелем. По истечении указанного времени снимите фольгу с утки и добавьте на противень картофель. Запекайте в течение 30-40 минут на 180 градусах. -
Divide the duck with apples into portions and serve hot.
Разделите утку с яблоками на порции и подавайте к столу в горячем виде.
Recipe from foods3.su