Recipes / Stewed duck with potatoes Утка тушеная с картошкой
There are a lot of recipes for cooking stewed duck with potatoes. To make the bird soft and tender, you need to cut it into pieces, and also use a duck roaster or stewpan when preparing the dish. To prevent the potatoes from boiling and turning into porridge, add potatoes to the finished stewed duck. The recipe is quite simple, but it will take a lot of time to prepare the dish. When buying a duck, you should pay attention that the bird has light skin with an elastic structure.
Существует множество рецептов тушеной утки с картошкой. Чтобы мясо было мягким и нежным, птицу следует нарезать на куски и готовить в утятнице или сотейнике. Чтобы картофель не разварился и не превратился в кашу, его добавляют к уже готовой тушеной утке. Рецепт достаточно прост, но готовка требует времени. При выборе утки стоит смотреть на светлую кожу с упругой структурой.
Steps / Шаги:
-
Rinse and dry the duck well. Butcher the bird and cut it into pieces. Prepare a duck pot or deep pan with a thick bottom and walls. Peel the carrots and onions, cut into strips. Carrots can be grated. Wash and peel the potatoes, chop coarsely.
Хорошо промойте и высушите утку. Разделайте птицу и порежьте ее на кусочки. Приготовьте утятницу или глубокую кастрюлю с толстым дном и стенками. Почистите морковь и лук, нарежьте соломкой. Морковь можно натереть на терке. Вымойте и почистите картофель, крупно нарежьте. -
Roast the duck. Heat the vegetable oil well, add the duck pieces, fry for 15 minutes to form a golden brown crust.
Обжарьте утку. Хорошо раскалите растительное масло, выложите кусочки утки, обжарьте в течении 15 минут, чтобы образовалась румяная корочка. -
Combine the duck with onions and carrots. Add onions and carrots to the meat and fry everything together for 5 minutes. Pour 0.5 cups of hot water into the resulting mixture of meat and vegetables, cover with a lid and simmer over low heat for 40 minutes, adding water if necessary. A few minutes before the end of the specified time, add salt to taste.
Соедините утку с луком и морковью. Добавьте к мясу лук и морковь и обжарьте все вместе в течении 5 минут. В полученную смесь мяса и овощей влейте 0,5 стакана горячей воды, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 40 минут, при необходимости добавляя воду. За несколько минут до истечения указанного времени посолите по вкусу. -
Add potatoes to poultry and vegetables. Place the potato pieces over the meat and add boiling water so that its level is slightly lower than the level of the vegetables and meat. Continue simmering the dish for another 20 minutes over low heat.
Добавьте к птице и овощам картофель. Выложите картофельные кусочки к мясу и залейте кипящей водой так, чтобы ее уровень был немного ниже уровня овощей с мясом. Продолжайте тушить блюдо еще 20 минут на медленном огне. -
Place the stewed duck and potatoes on serving plates and serve hot.
Выложите тушеную утку с картошкой на порционные тарелки и подавайте в горячем виде.
Recipe from foods3.su