Recipes / Shrimp and squid in creamy sauce Креветки и кальмары в сливочном соусе
The recipe for squid with shrimp in creamy sauce is very simple. The taste of squid, nutritional value and benefits are valued all over the world. When purchasing this seafood, pay attention to the color of the meat under the skin. It should be a light cream color. Yellow or purple color of the carcass means repeated defrosting during storage. It is better to defrost it naturally in the refrigerator or in warm salted water. The meat should be elastic and have a dense consistency.
Приготовление кальмаров с креветками в сливочном соусе выходит очень простым. Вкус морепродуктов, их питательность и польза ценятся во всем мире. При выборе этого продукта обращайте внимание на цвет мяса под кожной оболочкой: оно должно иметь светлый кремовый оттенок. Желтый или фиолетовый оттенок тушки свидетельствует о повторной заморозке. Размораживать морепродукты лучше естественным способом в холодильнике или в теплой подсоленной воде. Мясо должно быть упругим и обладать плотной текстурой.
Steps / Шаги:
-
Thaw mussels and shrimp in the microwave, peel the onion and finely chop. Finely chop the garlic. Rinse the squid carcasses under running water.
Мидии и креветки разморозьте в микроволновой печи, очистите лук и мелко нашинкуйте. Чеснок мелко порубите. Промойте тушки кальмаров под проточной водой. -
Boil the squid. Boil water in a saucepan and add salt. Place the prepared carcasses in boiling water and bring to a boil again. Remove the pan from the heat and leave the squid covered for another 5 minutes. Then drain the water and cool the meat thoroughly. Cut the chilled squid into strips.
Отварите кальмаров. В кастрюле вскипятите воду и посолите. Положите в кипящую воду подготовленные тушки, повторно доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня и оставьте кальмаров под крышкой еще на 5 минут. Затем слейте воду и хорошо остудите мясо. Охлажденных кальмаров нарежьте полосками. -
Fry the seafood. Pour oil into the pan and heat it. Add chopped onion and cook for 2-4 minutes until soft. Add garlic and fry everything for no more than 1 minute. Add shrimp, boiled squid and mussel meat to the onion frying, stir. Then pour cream over the seafood and mix thoroughly again. Reduce heat to low and simmer the seafood under the lid for 1-2 minutes. The main thing is not to overcook the seafood so that it does not become rubbery.
Обжарьте морепродукты. Влейте в сковороду масло и разогрейте его. Добавьте нарубленный лук и жарьте 2-4 минуты до мягкости. Всыпьте чеснок и обжарьте все не более 1 минуты. Добавьте к луковой зажарке креветки, вареных кальмаров и мясо мидий, перемешайте. Затем залейте морепродукты сливками и еще раз тщательно перемешайте. Убавьте огонь до минимума, потушите под крышкой морепродукты 1-2 минуты. Главное, не переварить морепродукты, чтобы они не стали «резиновыми». -
Serve the shrimp and squid in the creamy sauce immediately after cooking, topped with chopped mint leaves.
Подавайте креветки и кальмары в сливочном соусе сразу после приготовления, посыпав сверху нарезанными листьями мяты.
Recipe from foods3.su