Recipes / Shrimp in Teriyaki sauce Креветки в соусе «Терияки»
Shrimp in a frying pan in Teriyaki sauce is a balanced dish with a pronounced sweet and sour taste. Real Teriyaki is a glossy and shiny sauce with a viscous consistency. It is perfect for dishes with meat, poultry, and seafood. To make the dish perfect, it is important to choose fresh and high-quality shrimp. If the shells are dry, the meat is yellowish in color and black spots are visible - these are old shrimp. It is worth giving preference to shrimp with an even, smooth color and a tucked tail.
Креветки, обжаренные на сковороде в соусе Терияки, образуют сбалансированное блюдо с ярко выраженной кисло-сладкой нотой. Истинный Терияки — это блестящий, глянцевый соус с тягучей консистенцией, который отлично дополняет мясо, птицу и морепродукты. Чтобы получить идеальный результат, необходимо выбирать свежие и качественные креветки. Если панцирь подсох, мясо имеет желтоватый оттенок и заметны чёрные точки — такие креветки уже не годятся. Предпочтение стоит отдавать креветкам с ровной, гладкой окраской и подогнутым хвостом.
Steps / Шаги:
-
Wash all vegetables and cut into thin strips. Pre-defrost the shrimp in the refrigerator or fill them with cool water.
Все овощи промойте и нарежьте тонкой соломкой. Креветки предварительно разморозьте в холодильнике или залейте их прохладной водой. -
Marinate the vegetables. Heat a frying pan and add sesame (or olive) oil. Add the onion and fry it for 1 minute. Add chopped carrots and zucchini to the onions, lightly fry them until half cooked. This process will take no more than 2-3 minutes. Place the vegetables in a colander and let the oil drain.
Замаринуйте овощи. Разогрейте сковороду и влейте кунжутное (или оливковое) масло. Выложите лук и жарьте его в течение 1 минуты. Добавьте к луку нарезанные морковь и кабачок, слегка обжарьте их до полуготовности. Этот процесс займет не больше 2-3 минут. Откиньте овощи на дуршлаг, дайте стечь маслу. -
Prepare seafood. Clean the defrosted shrimp. In this form, place them in a preheated frying pan with the remaining sesame oil. Add garlic, ginger and thyme. Fry on both sides for 1-2 minutes. When the shrimp in teriyaki sauce are browned, add water to cover them a little and simmer until tender, covered over low heat, for about 3 minutes. Mix the fried vegetables with three tablespoons of Teriyaki sauce and leave to marinate for 30 minutes.
Приготовьте морепродукты. Размороженные креветки очистите. В таком виде сбросьте их на разогретую, с оставшимся кунжутным маслом, сковороду. Добавьте чеснок, имбирь и тимьян. Обжаривайте с обеих сторон по 1-2 минуты. Когда креветки в соусе терияки подрумянятся, залейте водой, чтобы она их немного покрывала, и тушите до готовности под крышкой на маленьком огне еще приблизительно 3 минуты. Обжаренные овощи перемешайте с тремя ложками соуса "Терияки" и оставьте мариноваться от 30 минут. -
Mix pickled vegetables and shrimp. Add vegetables to the fried shrimp and heat them in a frying pan for a few minutes. Teriyaki sauce itself has a salty taste, so no additional salt is needed.
Смешайте маринованные овощи и креветки. К жареным креветкам добавьте овощи и прогрейте их на сковороде несколько минут. Соус терияки сам по себе имеет соленый вкус, поэтому дополнительно солить не нужно. -
Serve the dish immediately after cooking, garnished with cilantro.
Подавайте блюдо сразу после приготовления, украсив кинзой.
Recipe from foods3.su