Recipes / Air waffles Воздушные вафли
It's easy to make fluffy waffles in an electric waffle iron. To do this, use butter, do not replace it with margarine or spread. The higher quality and more natural the product, the tastier the waffles will be. For fluffy and crumbly waffles, use sparkling water to replace yeast in the dough. The secret to soft and airy waffles lies in the method of introducing eggs into the dough. It is necessary to add the whites separately from the yolks. In this case, it is better to beat the whites at the highest speed of the blender.
Приготовление воздушных вафель в электровафельнице доступно каждому. В тесто используйте только сливочное масло и не заменяйте его маргарином или спредом — чем выше качество натурального продукта, тем вкуснее будут вафли. Чтобы получить пышные и рассыпчатые изделия, можно заменить дрожжи газированной водой. Секрет мягких и пористых вафель кроется в способе вмешивания яиц: отделяйте белки от желтков и добавляйте их отдельно. Белки лучше взбивать на самой высокой скорости миксера.
Steps / Шаги:
-
All products should be at room temperature. Remove the butter from the refrigerator in advance, so the dough will rise well by the time it hits the electric waffle iron. Sift flour together with baking powder. Separate the whites from the yolks.
Все продукты должны быть комнатной температуры. Заранее достаньте масло из холодильника, так тесто хорошо приподнимется к моменту попадания в электровафельницу. Просейте муку вместе с разрыхлителем. Отделите белки от желтков. -
Start kneading the dough. Place soft butter in a deep bowl, add sugar and vanillin and grind until smooth. Use a mixer for this, beat the mixture for 1-2 minutes at low power.
Приступите к замешиванию теста. Мягкое сливочное масло положите в глубокую миску, всыпьте сахар и ванилин и разотрите до однородности. Используйте для этого миксер, взбейте массу 1-2 минуты на маленькой мощности. -
Prepare the eggs and mix the dough. Add the yolks to the butter and stir thoroughly. Gradually add flour mixed with baking powder, stirring constantly. Add room temperature yogurt. Then, in a separate container, beat the whites with a mixer at high speed until fluffy and add to the dough. Mix the finished dough with a mixer at low power to fill it with oxygen.
Подготовьте яйца и замешайте тесто. Желтки добавьте к маслу и тщательно размешайте. Постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, постоянно помешивая. Добавьте йогурт комнатной температуры. Затем в отдельной емкости белки взбейте миксером на высокой скорости до воздушной пены и добавьте к тесту. Готовое тесто перемешайте миксером на низкой мощности для наполнения кислородом. -
Pour the batter into the waffle iron. Grease the plates of the waffle iron with vegetable oil and preheat the device for about 10 minutes. Pour 2 tablespoons of batter onto each plate, smooth it into shape and close the waffle iron. There is no need to pour in more dough, otherwise it will spill out. If you pour less, the waffles will turn out very small.
Залейте тесто в вафельницу. Смажьте пластины вафельницы растительным маслом и разогрейте устройство примерно 10 минут. На каждую пластину вылейте по 2 столовые ложки теста, разровняйте по форме и закройте вафельницу. Больше теста вливать не нужно, иначе оно выльется. Если влить меньше, то вафли получатся очень маленькими. -
Prepare the waffles. Bake for approximately 3-5 minutes. Remove waffles using silicone spatulas or tongs to avoid damaging the non-stick coating.
Приготовьте вафли. Выпекайте примерно 3-5 минут. Вынимайте вафли с помощью силиконовых лопаток или щипцов, чтобы не повредить антипригарное покрытие. -
Pour maple syrup over the finished waffles and serve.
Готовые вафли полейте кленовым сиропом и подавайте к столу.
Recipe from foods3.su