Recipes / French fries with chicken Картофель фри с курицей

Chicken fries are the perfect lunch for the whole family. Crispy French fries and tender chicken go well together and can diversify your daily menu. For cooking you will need mature potatoes and chicken thighs. If desired, you can use any other part of the chicken instead of chicken thighs.

Steps / Шаги:

1. Conveniently arrange the necessary ingredients. Rinse the chicken thighs under running water, divide into 3-4 parts and dry with paper towels. Peel the onions, wash and cut into rings. Wash the green onions and chop finely. Wash the lemon and grate the zest on a fine grater, without touching the white layer. Peel the potatoes and zucchini, wash and cut into strips. Place the potato strips in cold water for a while. Then transfer to a paper towel and dry. Take out two frying pans and cutlery.

   ---

   Удобно разложите необходимые ингредиенты. Куриные бедра промойте под проточной водой, разделите на 3-4 части и обсушите бумажными полотенцами. Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте кольцами. Зеленый лук промойте и мелко нарубите. Лимон помойте и натрите на мелкой терке цедру, не задевая белый слой. Картофель, кабачок очистите от кожуры, помойте и нарежьте соломкой. Картофельную соломку положите на некоторое время в холодную воду. Затем переложите на бумажное полотенце и обсушите. Достаньте две сковороды и столовые приборы.
2. Fry the French fries. Place a deep, thick-bottomed frying pan over medium heat. Pour in vegetable oil and wait until it boils. The oil should crackle a little and small bubbles should appear on the surface. It's heated up and ready to cook. After the oil boils, place a small portion of potatoes into the pan. The oil should completely cover the potatoes. Fry for 5 minutes until golden brown. During this time, it will brown, become crispy on top and soft inside. Remove the finished potato wedges from the frying pan with a slotted spoon, wait for the oil to drain, and transfer to a bowl. Fry the next portions in this manner. Place the finished fries on a paper towel and lightly salt them.

   ---

   Пожарьте картофель фри. Поставьте на средний огонь глубокую сковороду с толстым дном. Налейте растительное масло и дождитесь закипания. Масло должно немного трещать, а на поверхности должны появиться мелкие пузырьки. Оно нагрелось и готово к приготовлению. После закипания масла опустите в сковороду небольшую порцию картофеля. Масло должно полностью покрывать картофель. Обжаривайте 5 минут до золотистого цвета. За это время он подрумянится, станет хрустящим сверху и мягким внутри. Готовые брусочки картофеля достаньте из сковороды шумовкой, подождите, пока стечет масло, переложите в миску. Таким образом обжаривайте следующие порции. Готовый картофель фри переложите на бумажное полотенце и слегка посолите.
3. Fry the zucchini sticks. In the same pan in which you fried the potatoes, fry the zucchini sticks until golden.

   ---

   Пожарьте кабачковые брусочки. В той же сковороде, в которой жарился картофель, обжарьте кабачковые брусочки до золотистости.
4. Prepare lemon salt for fries and zucchini. In a bowl, combine grated lemon zest and salt. Grind thoroughly.

   ---

   Приготовьте лимонную соль для картофеля фри и кабачков. В миске смешайте натертую лимонную цедру и соль. Тщательно перетрите.
5. Fry the chicken thighs. Place a frying pan on the fire, add oil and heat. Add chopped onions and fry until translucent. Add semi-sweet wine and simmer until it evaporates, stirring occasionally. Place the chicken meat in a frying pan, add a little salt and pepper. Fry on all sides until golden brown. Transfer the finished chicken meat to a bowl.

   ---

   Пожарьте куриные бедра. Поставьте на огонь сковороду, налейте масло и разогрейте. Добавьте нарезанный репчатый лук и жарьте до полупрозрачности. Добавьте полусладкое вино и тушите до его испарения, периодически помешивая. Куриное мясо положите в сковороду, немного посолите и поперчите. Обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки. Готовое куриное мясо переложите в миску.
6. Combine the ingredients. In a deep bowl, combine the French fries and zucchini, add lemon salt and stir. Then carefully place the potatoes and zucchini on a plate and place the chicken thighs on top.

   ---

   Соедините ингредиенты. В глубокой миске соедините картофель фри и кабачки, добавьте лимонную соль и перемешайте. Затем аккуратно переложите на тарелку картофель, кабачки, сверху положите куриные бедра.
7. Sprinkle with chopped green onions before serving.

   ---

   Перед подачей посыпьте нарезанным зеленым луком.