Recipes / Creamy cabbage soup Крем-суп из капусты
Cabbage cream soup is an unusual and incredibly nutritious dish. When buying white cabbage, first of all, pay attention to the appearance of the head. The leaves should be tender and have a fresh green color. Not too thick, this indicates that the vegetable is either overripe and will be tough when cooked, or has absorbed too many nitrates. The head of cabbage itself should be elastic and dense, not cracked.
Капустный крем-суп — необычное и очень сытное блюдо. При выборе белокочанной капусты прежде всего обращайте внимание на внешний вид кочана: листья должны быть нежными и свежего зелёного цвета. Не очень толстыми, ведь это может означать перезревание овоща и жесткость при варке, а также возможное повышенное содержание нитратов. Сам кочан должен быть упругим и плотным, без трещин.
Steps / Шаги:
-
Chop the white cabbage. Peel, wash and cut the potatoes into small cubes. Peel and dice the onion, grate the carrots. Prepare the blender.
Порежьте белокочанную капусту. Почистите, вымойте и нарежьте картошку небольшими кубиками. Почистите и нарежьте кубиками лук, натрите на терке морковку. Приготовьте блендер. -
Make a fry. Heat up the pan and add a little oil. Fry onions and carrots over medium heat. They should become soft and light golden brown. Fill with water and add potatoes and cabbage. Add salt to taste.
Сделайте зажарку. Разогрейте кострюлю и добавьте немного масла. На среднем огне обжарьте лук и морковь. Они должны стать мягкими, светло-золотистого цвета. Залейте водой и добавьте картофель и капусту. Посолить по вкусу. -
Boil all the ingredients and puree them. Add spices (pepper, nutmeg and salt) to the pan with vegetables and cook for another 7-8 minutes. Then remove the pan from the heat and beat the contents with a blender. Next, add milk or cream, return the puree soup to the heat and bring to a boil.
Проварите все ингредиенты и пюрируйте их. Добавьте в кастрюлю с овощами специи (перец, мускатный орех и соль), готовьте еще 7-8 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и взбейте содержимое блендером. Далее добавьте молоко или сливки, верните суп-пюре на огонь и доведите до кипения. -
Garnish the finished cabbage cream soup with fresh herbs and serve with croutons.
Готовый крем-суп из капусты украсьте свежей зеленью и подавайте к столу с гренками.
Recipe from foods3.su