Recipes / Vegetarian cream soup Вегетарианский крем-суп
Vegetarian cream soup is suitable not only for those who adhere to vegetarianism, but also for those who want to quickly prepare a healthy soup. When buying broccoli, make sure it is fresh. Do not take a head of cabbage with yellow buds, dried out inflorescences or spots. Fresh broccoli is dark green and its buds are tightly closed. You can make croutons for the soup yourself, use already dried bread, or cut it into cubes and bake with spices, herbs or aromatic oil in the oven.
Крем-суп на растительной основе подойдёт не только тем, кто придерживается вегетарианства, но и тем, кто хочет быстро приготовить полезный суп. При покупке брокколи обращайте внимание на свежесть: не выбирайте кочан с желтыми бутонами, сухими соцветиями или пятнами. Свежая брокколи имеет тёмно-зелёный цвет и плотно закрытые бутоны. Гренки к супу можно приготовить самостоятельно: можно использовать подсохший хлеб или нарезать его кубиками и запечь в духовке с пряностями, травами или ароматным маслом.
Steps / Шаги:
-
Peel the potatoes and carrots, cut into small pieces. Peel the garlic and pass through a press. Peel the onion and finely chop. Prepare the blender.
Очистите картофель и морковь, нарежьте небольшими кусочками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Приготовьте блендер. -
Boil the potatoes. Pour olive oil into a pan and heat it. Pour in the broth, add chopped potatoes and garlic. Simmer for 20 minutes.
Отварите картофель. Налейте в кастрюлю оливковое масло и разогрейте его. Влейте бульон, добавьте нарезанный картофель и чеснок. Потушите в течение 20 минут. -
Add vegetables to potatoes. Add broccoli and chopped onion to the pan. Pour in the milk, salt to taste and add the carrots. Cook everything together for 10 minutes.
Добавьте овощи к картофелю. Положите в кастрюлю брокколи и нарезанный лук. Влейте молоко, посолите по вкусу и всыпьте морковь. Варите все вместе 10 минут. -
Grind the ingredients. Blend the soup with a blender until smooth. Add more milk or water if necessary.
Измельчите ингредиенты. Смешайте суп блендером до однородной текстуры. При необходимости добавьте еще молока или воды. -
Serve vegetarian cream soup hot with croutons and herbs.
Подавайте вегетарианский крем-суп горячим с сухариками и зеленью.
Recipe from foods3.su