Recipes / Chickpea and Lentil Soup Суп с нутом и чечевицей
Soup with chickpeas and lentils surprises with its rich taste. Although the recipe calls for the soup to be made from legumes, it looks like the broth is made from meat. Chickpea soup is a source of vegetable protein and healthy vitamins. The dish is especially recommended for those who are on a diet or do not eat animal products. To prepare the soup, canned chickpeas are used, which significantly reduces the cooking time.
Суп из нута и чечевицы поражает насыщенным наваристым вкусом. Хотя по составу он относится к бобовым, вкус бульона порой напоминает мясной. Нутовый суп служит источником растительного белка и полезных витаминов, и особенно рекомендован тем, кто соблюдает диету или не ест продукты животного происхождения. Часто для приготовления используют консервированный нут, что заметно сокращает время готовки.
Steps / Шаги:
-
Peel the carrots, onions and garlic, wash. Cut the onion, carrots and garlic into cubes. Soak the lentils in cold water for 4 hours, drain and rinse. Drain liquid from canned chickpeas. Thaw the green peas. Wash the green onions, dry on paper towels and finely chop. Prepare the blender.
Очистите от кожуры, морковь лук и чеснок, вымойте. Нарежьте лук, морковь и чеснок кубиками. Залейте чечевицу на 4 часа холодной водой, слейте воду, промойте. С консервированного нута слейте жидкость. Разморозьте зеленый горошек. Зеленый лук вымойте, обсушите на бумажных полотенцах и мелко нарежьте. Приготовьте блендер. -
Fry the vegetables. Fry the onion in vegetable oil until soft. Add seasonings - cumin and paprika. Add carrots and garlic, continue to fry for 2-3 minutes.
Обжарьте овощи. Лук обжарьте в растительном масле до мягкого состояния. Всыпьте приправы — тмин и паприку. Добавьте морковь и чеснок, продолжайте жарить 2-3 минуты. -
Combine ingredients and cook soup. Pour water into a saucepan, put on fire, add the roast, lentils, salt and pepper, add bay leaf and thyme. Let the water boil, cook for 10 minutes over moderate heat. Add the chickpeas and tomatoes to the pan and cook for 10 minutes.
Соедините продукты и сварите суп. Налейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь, выложите зажарку, чечевицу, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и тимьян. Дайте воде закипеть, варите 10 минут на умеренном огне. Добавьте нут и томаты в кастрюлю, варите 10 минут. -
Puree the soup in a blender and add green peas. Take 2 cups of soup and puree it in a blender. Return the puree to the pan and add the green peas. Cook the soup for 3-4 minutes.
Пюрируйте суп блендером и добавьте зеленый горошек. Возьмите 2 стакана супа и измельчите его блендером в пюре. Верните пюре в кастрюлю, добавьте зеленый горошек. Варите суп 3-4 минуты. -
Sprinkle the lentil and chickpea soup with finely chopped green onions.
Суп из чечевицы и нута посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
Recipe from foods3.su