Recipes / Green lentils Зеленая чечевица
Green lentils are considered unripe, but there is also a specially bred variety called “French” with bluish dots. Green lentils take longer to cook than their counterparts, about 1 hour. Mainly used for salad recipes and main courses, it does not boil over and retains its shape, even after prolonged cooking. If you soak it for an hour, it will take 30 minutes to cook. If longer, 15-20 minutes is enough. As a result, a nutritious and tasty dish is on the table, which will give away all its beneficial substances.
Зелёная чечевица считается незрелой, однако существует специально выведенный сорт под названием «французская» с синеватыми точками. Время варки зелёной чечевицы дольше, примерно один час. Её чаще применяют в салатах и вторых блюдах: она не разваривается и сохраняет форму даже при длительной варке. Замочив её на час, варка займёт около 30 минут; если замачивание дольше, достаточно 15–20 минут. В итоге на столе окажется питательное и вкусное блюдо, сохраняющее все свои полезные вещества.
Steps / Шаги:
-
Before cooking, shave the lentils, as they often contain debris that will ruin the finished dish. Rinse the cereal and soak it in cool salted water for 90 minutes. Wash the greens and chop finely.
Перед приготовлением перебрите чечевицу, поскольку нередко в ней попадается мусор, который испортит готовое блюдо. Промойте крупу и замочите ее в прохладной подсоленной воде на 90 минут. Зелень промойте и мелко нарежьте. -
Let the lentils cook. For cooking you will need 200-300 ml of water. Add washed green lentils to the water and place over high heat. Once the liquid has boiled, reduce the heat to low and cover the pan with a lid. Cook green lentils for 15-20 minutes. Strain the finished lentils through a sieve.
Поставьте варить чечевицу. Для варки потребуется 200-300 мл воды. В воду добавьте промытую зеленую чечевицу и поставьте на большой огонь. После закипания жидкости уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варите зеленую чечевицу на протяжении 15-20 минут. Готовую чечевицу процедите через сито. -
Prepare the greens. Heat the oil in a frying pan, add green onions and, stirring, fry for 10-15 seconds. Add lentils to the onion and add finely chopped parsley. Remove the pan from the stove and let it sit for 1-2 minutes.
Приготовьте зелень. В сковороде разогрейте масло, добавьте зеленый лук и, перемешивая, обжарьте в течении 10-15 секунд. Добавьте к луку чечевицу и всыпьте мелко нарезанную петрушку. Снимите сковороду с плиты и дайте настояться 1-2 минуты. -
Serve green lentils as a side dish. If you want to give the finished dish a more delicate taste, add a small piece of butter, then mix thoroughly.
Зеленую чечевицу подавайте в качестве гарнира. Если вы хотите придать готовому блюду более нежный вкус, добавьте небольшой кусочек сливочного масла, после чего тщательно перемешайте.
Recipe from foods3.su