Recipes / Beef burger patties Котлеты для бургера из говядины
Regular cutlets are most often made from beef and pork. It is better to make minced meat for burgers only from beef, according to the classic recipe. For cutlets, it is best to mix neck meat with shoulder meat (you can use tenderloin instead of shoulder). This will result in ideal minced meat with a ratio of meat to fat of approximately 80 to 20. In this case, you will not have to use oil for frying.
Обычные котлеты чаще всего готовят из говядины и свинины. Для бургеров лучше использовать чистый говяжий фарш по классике. Для котлет оптимально сочетать мясо шеи и лопатки (в качестве альтернативы можно взять вырезку). Так получится идеальный фарш с соотношением мяса и жира примерно 80:20, и тогда на жарку можно обойтись без масла.
Steps / Шаги:
-
Prepare your food. Grind the beef and fat through a meat grinder.
Подготовьте продукты. Прокрутите говядину и жир через мясорубку. -
Make minced meat for cutlets. Add soy sauce and black pepper to the meat minced. Mix the minced meat until smooth.
Сделайте фарш для котлет. В прокрученное через мясорубку мясо добавьте соевый соус и черный перец. Перемешайте фарш до однородной консистенции. -
Make cutlets. Make the cutlets so that they are thin, a little less than 1 cm. Place them in a non-stick frying pan and fry on each side for 4-5 minutes. Sprinkle with spices to your liking.
Сделайте котлеты. Слепите котлеты, чтобы они были тонкими, чуть меньше 1 см. Выложите их на антипригарную сковороду и обжарьте с каждой стороны по 4-5 минут. Посыпьте специями по своему вкусу. -
Before serving, the cutlets can be sprinkled with spices to taste.
Перед подачей котлеты можно посыпать специями по вкусу.
Recipe from foods3.su