Recipes / Rassolnik with cabbage Рассольник с капустой
Rassolnik is one of the most popular first dishes in Russia. Its distinctive feature is barley and pickles, which give the dish a special flavor. The remaining ingredients are typical for all soups: meat, potatoes, carrots and onions. You can diversify the classic recipe with other ingredients. For example, fresh cabbage and rice.
Рассольник — одно из самых популярных первых блюд в России. Его характерной чертой являются перловка и солёные огурцы, которые придают ему особый вкус. В состав входят традиционные для супов ингредиенты: мясо, картофель, морковь и лук. Оригинальный рецепт можно разнообразить, добавив другие продукты, например свежую капусту и рис.
Steps / Шаги:
-
Rinse the rice and beef. Rinse carrots and potatoes under running water and peel.
Промойте рис и говядину. Морковь и картофель промойте под проточной водой и очистите. -
Prepare the pan. Pour 2 liters of water, add meat and bay leaf. After boiling, cook the broth over medium heat for about 30 minutes.
Подготовьте кастрюлю. Налейте 2 литра воды, добавьте мясо и лавровый лист. После закипания варите бульон на среднем огне около 30 минут. -
Cut the carrots into half circles.
Нарежьте морковь полукружками. -
Chop the onion.
Измельчите лук. -
Chop the pickles.
Измельчите соленые огурцы. -
Shred the cabbage.
Нашинкуйте капусту. -
Cut the potatoes into half circles.
Нарежьте картофель полукружками. -
Fry the onions and carrots in a frying pan with a small amount of vegetable oil.
Лук и морковь обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла. -
Pour the cucumber brine into the frying pan, add tomato paste, pickles and stir. Reduce heat and simmer for 5 minutes.
В сковороду влейте огуречный рассол, добавьте томатную пасту, соленые огурцы и перемешайте. Убавьте огонь и тушите 5 минут. -
Chop the finished meat into small pieces and return to the broth.
Готовое мясо некрупно нарежьте и верните в бульон. -
Place potatoes and rice into boiling broth and cook for 5-10 minutes.
В кипящий бульон выложите картофель и рис, варите 5-10 минут. -
Add fried vegetables to the pickle, add salt and pepper.
Добавьте в рассольник обжаренные овощи, посолите и поперчите. -
When the rice is almost ready, add the shredded cabbage to the pan and continue cooking the soup for 5-10 minutes.
Когда рис почти готов, добавьте в кастрюлю нашинкованную капусту и продолжайте варить суп 5-10 минут. -
Serve the soup hot, garnished with sour cream and a sprig of fresh herbs to taste.
Подавайте суп горячим, украсив сметаной и веточкой свежей зелени по вкусу.
Recipe from foods3.su