Recipes / Sweet tartlets with strawberries and raspberries Сладкие тарталетки с клубникой и малиной
Tartlets are one of the simplest and most delicious dishes, which is perfect for a festive table or banquet. Traditionally, tartlets are small baskets of dough that are filled with a variety of fillings, both sweet and savory, so they can be served as both a snack and a dessert. Today we invite you to prepare sweet tartlets with cream and berries.
Тарталетки — одно из самых простых и утончённых блюд, идеально подходящих для праздничного стола или банкета. Обычно тарталетки представляют собой миниатюрные тестяные корзинки, которые наполняют различными начинками — как сладкими, так и несладкими — поэтому их можно подать и в роли закуски, и в роли десерта. Сейчас предлагаем вам приготовить сладкие тарталетки с кремом и ягодами.
Steps / Шаги:
-
Prepare all ingredients. Wash and peel the berries. Wash the mint leaves and soften the butter.
Подготовьте все ингредиенты. Помойте и очистите ягоды. Промойте листья мяты и размягчите сливочное масло. -
In a deep bowl, grind the pieces of butter and flour.
В глубокой чаше разотрите кусочки сливочного масла и муку. -
Make a hole in the center, pour water into it, add egg, sugar and salt. Knead the dough with your hands. Don't knead it for too long.
Сделайте в центре ямку, влейте туда воду, добавьте яйцо, сахар и соль. Замешайте руками тесто. Не стоит вымешивать его слишком долго. -
Form the dough into a log, wrap in film and refrigerate for 30 minutes.
Сформируйте из теста колобок, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. -
After the dough has rested and stabilized, remove it from the refrigerator and divide it into several parts for convenience.
После того, как тесто постоит и стабилизируется, достаньте его из холодильника и разделите на несколько частей для удобства. -
Roll out the dough to a thickness of 3-4 cm and cut out circles with a glass. Pierce each tartlet with a fork.
Раскатайте тесто до толщины 3-4 см и вырежьте стаканом кружочки. Каждую тарталетку проткните вилкой. -
Preheat the oven to 220⁰C and bake the tartlets for 15-20 minutes until golden brown. Remove the finished tartlets from the oven and cool.
Разогрейте духовку до 220⁰С и отправьте тарталетки выпекаться на 15-20 минут до румяного цвета. Готовые тарталетки достаньте из духовки и остудите. -
Now you need to prepare the cream. In a bowl, mix ricotta, mascarpone, powdered sugar, vanilla and lemon zest.
Теперь нужно приготовить крем. В миске смешайте рикотту, маскарпоне, сахарную пудру, ванилин и цедру лимона. -
For convenience, you can use a mixer
Для удобства можете воспользоваться миксером -
Place cheese cream on each tartlet.
На каждую тарталетку выложите сырный крем. -
Top with berries and mint leaves.
Украсьте сверху ягодами и листиками мяты. -
Tartlets are ready!
Тарталетки готовы! -
Serve tartlets with cream and berries as a dessert. Enjoy your tea!
Подавайте тарталетки с кремом и ягодами к столу в качестве десерта. Приятного чаепития!
Recipe from foods3.su