Recipes / Pea soup with smoked sausage Гороховый суп с копченой колбасой
Pea soup with smoked sausage is a budget-friendly and tasty version of the popular pea soup with smoked meats. To prepare it you will need whole or split peas, onions, carrots and potatoes, as well as any smoked sausage to your taste. The soup is prepared in water, but you can use meat or chicken broth as a base, which will make the dish even tastier. Pea soup is perfect for a family dinner. Serve the soup with Borodino bread croutons with garlic.
Гороховый суп с копченой колбасой — экономичный и вкусный вариант любимого блюда на основе гороха с копчёностями. Для приготовления понадобятся целый или дроблёный горох, лук, морковь и картофель, а также копченая колбаса по вкусу. Суп варят на воде, но можно использовать мясной или куриный бульон — так блюдо станет ещё ароматнее. Такой суп отлично подходит для семейного обеда. Подавайте к нему гренки из бородинского хлеба с чесноком.
Steps / Шаги:
-
Rinse the peas and soak them overnight in cold water. Peel the vegetables and prepare the rest of the food.
Промойте горох и поставьте его замачиваться на ночь в холодной воде. Очистите овощи и приготовьте остальные продукты. -
Cut the smoked sausage into strips 3-4 mm thick. Cut the onion into rings, then cut them in half. Take a coarse grater and grate the carrots on it.
Нарежьте копченую колбасу соломкой толщиной 3-4 мм. Лук порежьте кольцами, затем разрежьте их наполовину. Возьмите крупную тёрку и натрите на ней морковь. -
Cut the potatoes into slices.
Картофель нарежьте ломтиками. -
Let the peas cook. Once the peas are half cooked, add the potato slices to them. Cook the soup over low heat, do not forget to skim off the foam.
Поставьте горох вариться. Как только горох будет готов наполовину, высыпьте к нему ломтики картофеля. Варите суп на медленном огне, не забывайте снимать пену. -
Sauté vegetables: onions and carrots. To do this, fry the onion for 5 minutes, then add the carrots. If you want to make the soup healthier, add vegetables directly to the soup.
Поставьте пассеровать овощи: лук и морковь. Для этого обжарьте лук минут 5, далее добавьте морковь. Если хотите сделать суп полезнее, то добавляйте овощи сразу в суп. -
In another frying pan, fry the smoked sausage until golden brown, 5 minutes.
На другой сковороде обжарьте копченую колбасу до румяного цвета в течение 5 минут. -
When the potatoes and peas are ready, add sautéed onions and carrots and fried smoked sausage to the soup. Salt and pepper the soup to taste, mix all ingredients. You can add your favorite spices to the soup.
Когда картофель и горох дойдут до готовности, добавьте в суп пассерованные лук и морковь и жаренную копченую колбасу. Посолите и поперчите суп по вкусу, смешайте все ингредиенты. Можете добавить в суп любимые специи. -
Simmer the soup for 10 minutes, then remove from the heat. Don't forget to add some greens to the soup before serving.
Варите суп на медленном огне 10 минут, затем снимите его с огня. Не забудьте перед подачей добавить в суп немного зелени. -
Serve the soup with Borodino bread croutons with garlic.
Подайте к супу гренки из бородинского хлеба с чесноком.
Recipe from foods3.su