Recipes / Marinated champignons with onions Маринованные шампиньоны с луком
Preserving champignons is simple; the recipe for pickling champignons will allow you to make a delicious side dish. For pickling, it is better to choose small mushrooms. They turn out juicy and tasty. Large mushrooms need to be cut into pieces. The recipe for champignons with vinegar allows you to serve the mushrooms immediately after marinating. When cooking, you need to add about 500 ml of water per 1 kg of mushrooms, this is enough to store the mushrooms in the marinade in a jar.
Консервировать шампиньоны просто: рецепт маринования позволяет получить вкусный гарнир. Лучше выбирать небольшие грибочки — они остаются сочными и ароматными. Крупные грибы разрезают на части. Рецепт с уксусом дает возможность подать грибы сразу после маринования. В процессе приготовления добавляйте примерно 500 мл воды на 1 кг грибов — этого объема хватит, чтобы хранить их в маринаде в банке.
Steps / Шаги:
-
Prepare all the necessary ingredients. Wash the champignons, place on a paper towel and let them dry. Peel the garlic and cut into slices. Wash the green onions, dry and finely chop.
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Шампиньоны помойте, выложите на бумажное полотенце и дайте им подсохнуть. Чеснок почистите и нарежьте пластинами. Зеленый лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте. -
Boil the mushrooms. Place the champignons in a saucepan and pour in 500 ml of water. Turn on medium heat and cook until it boils; when foam forms, remove it. After boiling, cook for 15 minutes. During this time, the mushroom broth should become golden. Place the boiled champignons in a sieve and rinse with water.
Отварите грибы. В кастрюлю сложите шампиньоны и влейте 500 мл воды. Включите средний огонь и варите до закипания, при образовании пены снимите ее. После закипания, варите 15 минут. За это время грибной бульон должен стать золотистым. Отваренные шампиньоны откиньте на сито и промойте водой. -
Prepare the marinade. To do this, transfer the mushrooms to the same pan and cover with water. The water should cover the mushrooms. Add vegetable oil, salt, sugar, pepper, bay leaves, coriander, cloves and garlic. Cook the marinade for 10 minutes over medium heat. Then add vinegar and cook for another 10 minutes. Turn off the heat and leave the mushrooms to cool.
Приготовьте маринад. Для этого грибы переложите в ту же кастрюлю и залейте водой. Вода должна покрыть грибы. Добавьте растительное масло, соль, сахар, перец, лавровые листья, кориандр, гвоздику и чеснок. Варите маринад 10 минут на среднем огне. Затем добавьте уксус и варите еще 10 минут. Выключите огонь и оставьте шампиньоны остывать. -
When serving, add green onions, pour vinegar and vegetable oil. The remaining mushrooms can be put into a jar along with the marinade, closed with a nylon lid and put in the refrigerator.
При подаче добавьте зеленый лук, полейте уксусом и растительным маслом. Оставшиеся грибы можно вместе с маринадом переложить в баночку, закрыть капроновой крышкой и убрать в холодильник.
Recipe from foods3.su