Recipes / Curd roll Творожный рулет
There is never too much cottage cheese. This is exactly what you can say about the recipe for a roll with cottage cheese. It’s not for nothing that cottage cheese is called white gold. It surpasses all dairy products in protein content. Casein, which is found in cottage cheese, is the slowest of all types of protein, so it will supply the body with energy and amino acids for a long time.
Творога никогда не бывает слишком много. Именно об этом говорит рецепт рулета с творогом. Творог по праву называют белым золотом: он обгоняет все молочные продукты по количеству белка. Казеин, содержащийся в твороге, — самый медленно усваиваемый белок, поэтому организм долго получает энергию и аминокислоты.
Steps / Шаги:
-
Prepare the required quantities of food in advance. Beat the cottage cheese with a blender so that it is free of lumps.
Подготовьте заранее продукты в нужном количестве. Взбейте творог блендером, чтобы он был без комочков. -
Prepare cottage cheese biscuit. Separate the yolks from the whites. Add the yolks, half the sugar (50 g), flour, starch, vanilla sugar and baking powder to a bowl. Stir until smooth. Add cottage cheese and mix again. The mixture should look like puree. Beat the egg whites with the remaining sugar and fold them into the dough. Stir.
Приготовьте творожный бисквит. Отделите желтки от белков. В миску добавьте желтки, половину сахара (50 г), муку, крахмал, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешайте до однородной массы. Всыпьте творог, еще раз перемешайте. Масса должна получиться похожей на пюре. Взбейте белки с оставшимся сахаром и введите их в тесто. Перемешайте. -
Cover the baking sheet with parchment and spread the dough over it. Send to bake in the oven preheated to 190℃. Remove the finished biscuit after 25 minutes. Roll it into a tight roll and leave to cool.
Противень накройте пергаментом и распределите по нему тесто. Отправьте выпекаться в духовку, разогретую до 190℃. Достаньте готовый бисквит через 25 минут. Сверните его в тугой рулет и оставьте остывать. -
Prepare the filling. Place cottage cheese, sour cream, sugar, vanilla sugar and jam in a deep bowl. Beat until smooth.
Подготовьте начинку. В глубокую миску положите творог, сметану, сахар, ванильный сахар и варенье. Взбейте до однородности. -
Assemble the roll. Unroll the cake and remove the paper. Brush the filling onto the surface and roll again. Place seam side down on a serving platter and refrigerate for 60 minutes.
Соберите рулет. Разверните корж, уберите бумагу. Смажьте начинкой поверхность и снова сверните. Положите на сервировочное блюдо швом вниз и поставьте в холодильник на 60 минут. -
Before serving, cut into equal portions and sprinkle with a little powdered sugar.
Перед подачей нарежьте на равные порции и посыпьте небольшим количеством сахарной пудры.
Recipe from foods3.su