Recipes / Yeast-free roll Рулет бездрожжевой
Poppy seed roll is present in many cuisines around the world. In each of them it is called differently. For example, in Austria and Germany it is a stritzel. And in Poland - Makowiec. Traditionally, this dish is prepared on the basis of rich yeast dough, but in some homes they use a recipe for a roll without yeast.
Рулет с маком встречается во многих кухнях мира и имеет разнообразные названия. Так, в Австрии и Германии его называют штрицель, а в Польше — Маковец. Обычно его готовят на сдобном дрожжевом тесте, но в некоторых домах используют рецепт рулета без дрожжей.
Steps / Шаги:
-
Pour hot water over the raisins. Leave for 3 minutes. Drain the liquid. Dry the dried fruit on a paper towel. Rinse poppy seeds with warm water.
Изюм залейте горячей водой. Оставьте на 3 минуты. Слейте жидкость. Высушите сухофрукт о бумажное полотенце. Мак промойте теплой водой. -
Knead the dough. Break eggs into a bowl, add sugar. Beat with a mixer until the mass increases in volume. Add the flour and gently fold it into the egg mixture. Place a sheet of parchment on a baking sheet and transfer the dough onto it. Distribute evenly. Place in an oven preheated to 180˚C. Bake for 15 minutes. Remove from oven and roll into a log.
Замесите тесто. В миску разбейте яйца, добавьте сахар. Миксером взбейте до увеличения массы в объеме. Всыпьте муку и аккуратно вмешайте ее в яичную смесь. На противень положите лист пергамента, а на него переложите тесто. Равномерно распределите. Отправьте в разогретую до 180 ˚C духовку. Выпекайте 15 минут. Достаньте из печи и сверните в рулет. -
Make the filling. Boil half the milk in a saucepan. Pour the rest into a bowl, add sugar, semolina, raisins and poppy seeds. Stir. Gradually add the mixture to the boiling milk. Cook until thickened.
Сделайте начинку. В сотейнике вскипятите половину молока. Оставшуюся часть перелейте в миску, добавьте сахар, манку, изюм и мак. Перемешайте. Постепенно введите смесь в кипящее молоко. Варите до загустения. -
Prepare the glaze. In a small bowl, combine cream, cocoa powder and sugar. Microwave for 5 minutes.
Приготовьте глазурь. В небольшой емкости смешайте сливки, какао-порошок и сахар. Отправьте в микроволновку на 5 минут. -
Assemble the roll. Unwrap the dough, place the filling on the layer and roll it again into a tight roll. Drizzle glaze over top. Place in the refrigerator for 120 minutes to allow the glaze to set.
Соберите рулет. Разверните тесто, выложите на пласт начинку и снова сверните в плотный рулет. Полейте сверху глазурью. Отправьте на 120 минут в холодильник, чтобы глазурь схватилась. -
Serve after cutting into pieces.
Подавайте к столу, предварительно нарезав на кусочки.
Recipe from foods3.su