Recipes / Eggplant rolls Рулеты из баклажанов

Eggplant rolls are a spicy and aromatic cold appetizer. This is one of the famous Georgian dishes. The recipe for eggplant rolls with garlic includes a cheese filling, which makes the dish soft, moderately spicy and very tasty. The fermented milk cheese needs to be thicker, then the eggplant mixture will be elastic and will not crumble. Fans of spicy dishes can experiment with increasing the amount of garlic per serving of roll.

Рулеты из баклажанов — это пряная и ароматная холодная закуска, широко известная в грузинской кухне. В рецепте рулетов с чесноком присутствует сырная начинка, которая делает блюдо нежным, слегка острым и очень вкусным. Лучше использовать жирный кисломолочный сыр, чтобы масса для рулетов была эластичной и не рассыпалась. Любители острого могут варьировать рецептуру, увеличивая количество чеснока на один рулет.

Steps / Шаги:

Conveniently arrange all the ingredients. Wash the eggplant and remove the stem. Wash the dill and chop finely. Peel the garlic and chop it.
Удобно разложите все ингредиенты. Помойте баклажан, удалите плодоножку. Помойте зелень укропа и мелко нарежьте. Очистите от шелухи чеснок и измельчите.
Prepare the eggplant. Cut the eggplant into thin slices. Add salt and let stand for 5 minutes. Heat a frying pan, pour vegetable oil into it and fry the eggplants on both sides. Place on a napkin to absorb excess oil.
Приготовьте баклажан. Нарежьте баклажан тонкими слайсами. Посолите и дайте 5 минут постоять. Разогрейте сковороду, налейте в нее растительное масло и обжарьте баклажаны с обеих сторон. Выложите на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Prepare the cheese sauce. In a bowl, combine mayonnaise, herbs, cheese and garlic. Stir.
Приготовьте сырный соус. В миске соедините майонез, зелень, сыр и чеснок. Перемешайте.

Резепт с сайта foods3.ru
Recipe from foods3.su