Recipes / Roll with walnuts Рулет с грецкими орехами
Roll with walnuts is a delicious and crumbly pastry that can successfully replace any store-bought one. This roll is prepared from any dough: puff pastry, yeast or shortbread. Add sour cream to the dough - it will become softer. Walnuts can be replaced with pine, cashew or almond. And also add chopped raisins or prunes to the filling. Experiment with fillings to suit your taste.
Грецкие орехи в рулете делают выпечку ароматной и рассыпчатой, прекрасно конкурируя с покупной продукцией. Такой рулет можно выпечь из любого теста: слоёного, дрожжевого или песочного. Добавьте в основу сметану — он станет более нежным. Вместо грецких орехов можно взять кедровые, кешью или миндальные. Также в начинку можно добавить мелко порублённый изюм или чернослив. Пробуйте разные варианты начинки по своему вкусу.
Steps / Шаги:
-
Arrange all the products conveniently. Prepare a deep bowl, baking tray, baking paper, rolling pin, cling film, whisk or mixer. Sift the flour through a sieve in advance to saturate it with oxygen and make it more airy. Soften the butter. Wash the walnuts and dry them in the microwave or on the stove.
Разложите удобно все продукты. Подготовьте глубокую миску, противень, бумагу для выпекания, скалку, пищевую пленку, венчик или миксер. Заранее просейте муку через сито, чтобы насытить ее кислородом и сделать более воздушной. Размягчите сливочное масло. Грецкие орехи помойте и просушите в микроволновке или на плите. -
Prepare the dough. Place sour cream and softened butter in a bowl. Add salt, sugar and beat with a mixer for 1-2 minutes. Add the eggs and beat again with a mixer for 3-5 minutes until smooth. Add sifted flour and baking powder into the bowl in small portions and mix well. You should get a thick dough. Turn the dough out onto a floured surface. Knead until it becomes elastic and smooth. Wrap the dough in cling film and refrigerate for 30 minutes.
Приготовьте тесто. Выложите в миску сметану и размягченное сливочное масло. Добавьте соль, сахар и взбейте миксером 1-2 минуты. Добавьте яйца и снова взбейте миксером 3-5 минут до однородной массы. Добавьте в миску небольшими порциями просеянную муку, разрыхлитель и хорошо перемешайте. Должно получиться густое тесто. Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой. Месите, пока оно не станет эластичным и гладким. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. -
While the dough is resting, prepare the filling. Chop the walnuts with a knife or rolling pin. Place them in a bowl and add softened butter and sugar. Grind the contents until smooth.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Грецкие орехи измельчите ножом или скалкой. Переложите их в миску и добавьте размягченное масло и сахар. Перетрите содержимое до однородности. -
Prepare the roll. Remove the dough from the refrigerator and roll out to a thickness of 0.5 cm. Distribute the filling over the dough in an even layer. Roll the dough into a log and seal the edges. Brush the nut roll with egg yolk. Place on a baking tray lined with baking paper. Place in the oven preheated to 180˚C. After 30 minutes, remove the nut roll and cool slightly.
Приготовьте рулет. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте до толщины 0,5 см. Распределите начинку по тесту ровным слоем. Сверните тесто в рулет и залепите края. Смажьте рулет с орехами яичным желтком. Положите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставьте в духовку, разогретую до 180 ˚C. Через 30 минут достаньте и немного остудите ореховый рулет. -
For a dramatic presentation, place the nut roll on a pretty platter and sprinkle with cinnamon.
Для эффектной подачи выложите рулет с орехами на красивое блюдо и посыпьте корицей.
Recipe from foods3.su