Recipes / Chickpea hummus Хумус из нута
The history of hummus, according to various sources, dates back from 7 to 10 thousand years. There is no exact information about where the dish was invented. The authorship is attributed to the Turks, Greeks, Syrians and other peoples of the Middle East. There are now more than 100 recipes for making hummus. You can make delicious chickpea hummus according to the classic Jewish recipe at home. To shorten the cooking process, you can prepare a paste using chickpea flour and follow the step-by-step instructions.
История хумуса, согласно разным источникам, насчитывает от 7 до 10 тысяч лет. Точных данных о месте рождения блюда также нет. Авторы происхождения приписывают его себе туркам, грекам, сирийцам и другим народам Ближнего Востока. Сейчас известно более 100 рецептов приготовления хумуса. Сделать вкусный хумус из нута по классическому еврейскому рецепту можно в домашних условиях. Чтобы ускорить процесс, можно готовить пасту из нутовой муки и следовать пошаговой инструкции.
Steps / Шаги:
-
Peel the garlic and pass through a press. Prepare a blender and a small saucepan. Conveniently arrange the necessary products on the table.
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Подготовьте блендер и небольшую кастрюлю. Удобно разложите на столе необходимые продукты. -
Prepare chickpea base for hummus. Pour drinking water into the pan and add chickpea flour in small portions. Mix thoroughly until smooth. Place over medium heat and, stirring constantly, bring the mixture to a boil. Then turn off the stove and let the chickpeas cool to room temperature.
Подготовьте нутовую основу для хумуса. В кастрюлю налейте питьевую воду, небольшими порциями всыпьте нутовую муку. Тщательно перемешивайте до однородности. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Затем выключите плиту и дайте нуту остыть до комнатной температуры. -
Prepare hummus. Add tahini, paprika, olive oil, lemon juice, pressed garlic and cumin to the cooled chickpeas. Mix the mixture thoroughly with a blender. Season with salt and stir thoroughly again.
Приготовьте хумус. В остывший нут добавьте тахини, паприку, оливковое масло, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок и тмин. Смесь тщательно перемешайте блендером. Приправьте солью и еще раз тщательно размешайте. -
Place the finished chickpea hummus in a salad bowl, pour in olive oil, sprinkle with sesame seeds fried in a dry frying pan and dry spices to taste. Serve with pita bread or pita bread.
Готовый хумус из нута переложите в салатник, полейте оливковым маслом, посыпьте обжаренным на сухой сковороде кунжутом и сухими специями по вкусу. Подавайте к столу вместе с питой или лавашом.
Recipe from foods3.su