Recipes / Pasta with squid in creamy sauce Паста с кальмарами в сливочном соусе
Cooking pasta with squid in a creamy sauce correctly is a real art. Squids are really capricious: if you overcook them a little, they’re tough, if they’re a little undercooked, you can’t eat them. But if everything is done correctly, the human body will say “thank you very much” for replenishing protein, vitamins B6 and C. As well as microelements - phosphorus, iodine, iron and copper.
Правильное приготовление пасты с кальмарами в сливочном соусе — настоящее искусство. Кальмары капризны: чуть переваришь — становятся жесткими, чуть недоваришь — есть нельзя. Но если всё сделать точно, организм скажет спасибо за пополнение запасов белка, витаминов B6 и C, а также за микроэлементы — фосфор, йод, железо и медь.
Steps / Шаги:
-
Leave frozen squid carcasses in the refrigerator overnight. Then clean them of films and hard cartilage. Wash the onion, peel and cut into small cubes.
Оставьте замороженные тушки кальмаров в холодильнике на ночь. Затем очистите их от пленок и жестких хрящей. Лук промойте, почистите и нарежьте мелкими кубиками. -
Prepare the pasta. Pour water into a saucepan and add salt. Bring to a boil over high heat. Place the spaghetti in the boiling liquid and cook for 10 minutes until al dente. Drain the pasta in a colander and rinse under cold running water. Place the pasta in an empty pan and add a small amount of butter. Mix thoroughly.
Приготовьте пасту. В кастрюлю налейте воду, посолите. На сильном огне доведите до кипения. Опустите в кипящую жидкость спагетти и варите минут 10 до состояния al dente. Откиньте макароны на дуршлаг и промойте под струей холодной воды. Положите пасту в пустую кастрюлю, добавьте небольшое количество сливочного масла. Тщательно перемешайте. -
Make pasta with squid in cream sauce. Cut the squid into strips. Place the frying pan on the fire, add butter. As soon as it melts, add the onion and fry it until golden brown. Add the squid to the pan. Stirring, simmer for another 2 minutes. Pour in sour cream and cream, sprinkle with seasonings and stir. Place the prepared spaghetti into the frying pan. Stir again. Cover the pan with a lid and simmer the pasta with squid in creamy sauce over low heat for 3 minutes.
Сделайте пасту с кальмарами в сливочном соусе. Нарежьте соломкой кальмаров. Поставьте сковороду на огонь, добавьте сливочное масло. Как только оно растопится, всыпьте лук и жарьте его до появления золотистой корочки. Добавьте кальмаров в сковороду. Помешивая, тушите еще 2 минуты. Влейте сметану и сливки, посыпьте приправами и перемешайте. Отправьте в сковороду готовые спагетти. Перемешайте еще раз. Накройте сковороду крышкой и томите пасту с кальмарами в сливочном соусе на минимальном огне 3 минуты. -
Place the pasta in a deep plate, pour over the sauce and sprinkle with grated cheese.
Выложите пасту в глубокую тарелку, полейте соусом и посыпьте тертым сыром.
Recipe from foods3.su