Recipes / Quinoa and Shrimp Salad Салат с киноа и креветками
Recently, quinoa has become increasingly common in the diet of vegetarians. The grains go well with vegetables, seafood, poultry and lean fish. For a warm quinoa and shrimp salad, choose red or black grains. When purchased, the packaged quinoa should be free of any impurities and should have a uniform color and texture. Quinoa should not be stored in the packaging in which it was purchased. It is better to pour the product into a glass or ceramic jar with a lid.
В последнее время киноа всё чаще входит в рацион вегетарианцев. Эти зерна отлично сочетаются с овощами, морепродуктами, птицей и нежирной рыбой. Для приготовления тёплого салата с киноа и креветками выбирайте красную или чёрную крупу. При покупке убедитесь, что в упаковке киноа отсутствуют примеси, она обладает однородным цветом и текстурой. Хранить продукт лучше не в той же упаковке, в которой он приобрёлся. Переложите его в стеклянную или керамическую банку с крышкой.
Steps / Шаги:
-
Thaw the shrimp in advance. To do this, put them in a colander, place them on a bowl and put them in the refrigerator on the bottom shelf for 8 hours. Rinse quinoa in cold water. Peel the ginger root and garlic. Grate the ginger and pass the garlic through a press. Cut the cucumber into thin slices. Boil the quinoa. Pour 3 cups of water into a saucepan and bring to a boil. Add quinoa, salt and cover the pan with a lid. Cook for 15 minutes over low heat.
Заранее разморозьте креветки. Для этого выложите их в дуршлаг, поставьте на миску и уберите в холодильник на нижнюю полку на 8 часов. Промойте киноа в холодной воде. Очистите корень имбиря и чеснок. Имбирь натрите на терке, чеснок пропустите через пресс. Огурец нарежьте тонкими ломтиками. Отварите киноа. Налейте в кастрюлю 3 стакана воды и доведите до кипения. Всыпьте киноа, посолите и накройте кастрюлю крышкой. Варите 15 минут на медленном огне. -
Prepare peppers for salad. Place the bell peppers in a bowl, cover it with cling film and microwave for 5 minutes. Next, remove the skin and seeds from the pepper and cut into small pieces.
Приготовьте перец для салата. Сладкий перец положите в миску, накройте ее пищевой пленкой и поставьте в микроволновку на 5 минут. Далее очистите перец от кожицы и семян, нарежьте небольшими кусочками. -
Prepare the dressing while the peppers roast. Mix olive oil and lemon juice, add garlic and ginger, add a little salt and pepper.
Приготовьте заправку, пока запекается перец. Смешайте оливковое масло и лимонный сок, добавьте чеснок и имбирь, немного посолите и поперчите. -
Combine salad ingredients. Mix quinoa with shrimp, pepper, cucumber and spinach, pour dressing over salad and toss gently.
Соедините ингредиенты для салата. Смешайте киноа с креветками, перцем, огурцом и шпинатом, полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. -
Serve the quinoa and shrimp immediately after cooking, garnished with fresh spinach leaves.
Подавайте киноа с креветками сразу после приготовления, украсив свежими листьями шпината.
Recipe from foods3.su