Recipes / Tomato meatballs Томатные тефтели
Meatballs are only those dishes in which, in addition to meat, cereals or pieces of vegetables are added. Most often it is served with gravy. The most common are meatballs in tomato sauce or with sour cream. You can prepare meatballs with tomato sauce or fried onion and celery sauce at home. Little time is spent on this, and the dish turns out to be complete and satisfying.
Тефтели — это мясные изделия, в которые, помимо фарша, добавляют крупы или мелко нарезанные овощи. Чаще всего их подают с подливой. Самые популярные варианты — в томатном соусе или со сметаной. Приготовить тефтели с томатной подливой или в соусе на основе обжаренного лука и сельдерея можно дома. На это уходит немного времени, а блюдо получается полноценным и сытным.
Steps / Шаги:
-
Prepare the necessary products. You can make minced meat yourself from different types of meat. It is best to use pork and beef or pork and turkey/chicken. To make minced meat, grind the meat through a meat grinder or chop it very finely. Finely chop the garlic. Grind the bread into crumbs with your hands.
Подготовьте необходимые продукты. Фарш можно сделать самим из разных видов мяса. Лучше всего использовать свинину с говядиной или свинину с индейкой/курицей. Для того, чтобы сделать фарш, прокрутите мясо через мясорубку или очень мелко нарежьте. Чеснок мелко нарежьте. Измельчите хлеб руками в крошку. -
Take a deep bowl and put the minced meat, half the garlic, bread crumbs and egg into it. Mix everything well. Add also pepper, salt to taste and 0.5 tsp. oregano. Stir again.
Возьмите глубокую миску и положите в нее фарш, половину чеснока, хлебные крошки и яйцо. Хорошо все перемешайте. Добавьте также перец, соль по вкусу и 0,5 ч. л. орегано. Снова перемешайте. -
With wet hands, form the minced meat into meatballs. It is best to do this on a board so that the meatballs are approximately the same size.
Мокрыми руками сформируйте из фарша тефтели. Лучше всего это делать на доске, чтобы тефтели получались примерно одинакового размера. -
Take a frying pan and pour oil into it. Wait until it warms up. Next, place the meatballs inside and fry on all sides over high heat until golden brown. Fry for about 4-5 minutes for each side. After this, transfer the meatballs to a bowl or deep plate.
Возьмите сковороду и налейте в нее масло. Подождите, пока оно разогреется. Далее положите тефтели внутрь и обжарьте со всех сторон на сильном огне до румяной корочки. Обжарьте примерно по 4-5 минут для каждой стороны. После этого переложите тефтели в миску или глубокую тарелку. -
You can use a new pan or drain the fat from the one you just fried the meatballs in. Next, put the tomatoes in their own juice into it, add tomato paste, remaining oregano and garlic. Add salt and pepper if necessary. Bring the sauce to a boil over medium heat, remember to stir.
Можете взять новую сковороду или слить жир с той, на которой только что жарили тефтели. Далее выложите в нее томаты в собственном соку, добавьте томатную пасту, оставшиеся орегано и чеснок. По необходимости добавьте соль, перец. Доведите соус до кипения на среднем огне, не забывайте помешивать. -
Place the meatballs into the hot sauce. Cover the pan with a lid and continue to simmer over low heat for 20-25 minutes. 5 minutes before the end, check the consistency of the sauce. If you want to make it thicker, add a little flour or starch. After this, the dish can be served.
В горячий соус положите тефтели. Накройте сковороду крышкой и продолжайте тушить на слабом огне в течение 20-25 минут. За 5 минут до конца проверьте консистенцию соуса. Если вы хотите сделать его гуще, добавьте немного муки или крахмала. После этого блюдо можно подавать на стол. -
To serve, place the meatballs on top of a lettuce leaf, garnish with herbs and fresh vegetables.
Для подачи тефтели выложите поверх салатного листа, украсьте зеленью и свежими овощами.
Recipe from foods3.su