Recipes / Braised turkey hearts Сердечки индейки тушеные
Braised turkey hearts are easy to prepare. Turkey heart, like the liver or gizzards of the bird, is considered valuable from a culinary and nutritional point of view. A quality turkey heart has a uniform, moist, dark red surface. The surface of the meat is dense, “springy” when pressed. The hearts are stewed in sour cream to make them juicier and softer.
Тушёное сердце индейки простое в приготовлении. Сердце птицы, как и печень или желудки, считается ценным с кулинарной и питательной точек зрения. Качественное сердце индейки имеет однородную влажную поверхность тёмно-красного цвета. Поверхность мяса плотная и пружинящая при нажатии. Чтобы сделать блюдо сочнее и мягче, их тушат в сметане.
Steps / Шаги:
-
Cut the hearts in half, cut out excess fat, and rinse in a colander. Wait for the liquid to drain. Peel and finely chop the onion. Finely chop the pre-washed and dried dill.
Сердечки разрежьте пополам, вырежьте лишний жир, промойте в дуршлаге. Подождите, когда стечет жидкость. Очистите и нарежьте мелко лук. Мелко порубите заранее вымытый и обсушенный укроп. -
Start frying the hearts. Pour vegetable oil into a heated frying pan and place the hearts in it. Stirring occasionally, fry for 2-3 minutes. Add the onion and cook together until the onion becomes translucent.
Приступите к обжариванию сердечек. На разогретую сковороду влейте растительное масло и выложите в неё сердечки. Периодически помешивая, обжарьте 2-3 минуты. Добавьте лук и жарьте вместе до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным. -
Stew the hearts and onions. Pour water into the pan until it completely covers the hearts. Add salt and simmer for 10 minutes, covered, over moderate heat.
Тушите сердечки и лук. Налейте в сковороду воду, чтобы она полностью покрыла сердечки. Посолите и тушите 10 минут под крышкой на умеренном огне. -
Add sour cream. Add flour, sour cream, ground black pepper and chopped dill. Mix thoroughly and keep on fire for another 2-3 minutes.
Добавьте сметану. Всыпьте муку, положите сметану, черный молотый перец и порезанный укроп. Тщательно перемешайте и держите на огне еще 2-3 минуты. -
Serve the stewed turkey heart, garnished with fresh herbs.
Подавайте сердце индейки тушеное, украсив свежей зеленью.
Recipe from foods3.su