Recipes / Vegetarian borscht Вегетарианский борщ
Borscht is a favorite soup of many, popular in Russian, Ukrainian and Belarusian cuisines. The main ingredients for this dish are beets, cabbage and meat. However, a good alternative to the classic version would be vegetarian borscht, which will perfectly quench hunger and thirst in the hot season. The dish has a wonderful aroma and low calorie content, it is ideal for lean and diet menus.
Борщ — любимый многими суп, который встречается в русской, украинской и белорусской кухнях. Основу блюда составляют свекла, капуста и мясо. Однако неплохой альтернативой классическому варианту станет вегетарианский борщ, который отлично утолит голод и жажду в жаркую погоду. Блюдо отличается прекрасным ароматом и низкой калорийностью, оно идеально подходит для постного и диетического меню.
Steps / Шаги:
-
Check all the required ingredients and prepare your work surface. Rinse vegetables and herbs thoroughly.
Проверьте все требуемые ингредиенты, подготовьте рабочую поверхность. Тщательно промойте овощи и зелень. -
Finely chop the cabbage and onions.
Тонко нашинкуйте капусту и репчатый лук. -
Cut potatoes and tomatoes into slices.
Нарежьте ломтиками картофель и помидоры. -
Chop the herbs and garlic.
Измельчите зелень и чеснок. -
Grate the beets on a coarse grater.
Натрите свеклу на крупной терке. -
Fry onions and tomatoes with a little vegetable oil for 5-7 minutes.
Обжарьте лук и помидоры с небольшим добавлением растительного масла в течение 5–7 минут. -
Simmer the grated beets for 7–10 minutes.
Потушите натертую свеклу в течение 7–10 минут. -
Place shredded cabbage and potatoes into a saucepan with water.
В кастрюлю с водой переложите нашинкованную капусту и картофель. -
Place the fried onions and tomatoes into the pan, mix thoroughly and cook for 5-7 minutes.
Выложите в кастрюлю поджарку из лука и помидоров, тщательно перемешайте и варите в течение 5–7 минут. -
Add stewed beets, garlic and herbs to vegetarian borscht. Add salt and pepper to taste.
Добавьте в вегетарианский борщ тушеную свеклу, чеснок и зелень. Добавьте соль и перец по вкусу. -
Stir the soup thoroughly and cook for another 7-10 minutes. Let the vegetarian borscht brew for a while. The dish is ready!
Тщательно перемешайте суп и варите еще 7–10 минут. Дайте вегетарианскому борщу немного настояться. Блюдо готово! -
Serve vegetarian borscht hot and garnished with fresh herbs.
Подавайте вегетарианский борщ горячим и украшенным свежей зеленью.
Recipe from foods3.su